韓式寺廟素食 : 土生花 Soil to Soul

呢幾年韓國野大熱，連帶韓國菜式在港都多左唔少選擇，但韓國素食又係點既一回事?俾僧人享用既又係點樣?今日就去韓籍行政總廚主理既韓國素食餐廳試下感受下。

單邊大玻璃窗透入充足陽光，如果怕太曬都有另一邊裝潢悅目既位置可選。

先上既係韓式開胃特飲，特飲似乎加左覆盆子，入口微酸解渴唔錯。而香脆蔬菜片如其名，薄切後炸香食落真係好脆，只係簡簡單單用左鹽調味已經帶出蔬菜原味。

上檯既薯蓉蒸香菇有啲黏口入口鮮甜；純素蔬菜湯用蕃茄做主打，蔬菜湯十分夠熱，茄蓉香氣直撲喉嚨。

左邊既煎牛蒡唔會太油但亦唔係係走香脆路線，食落帶微甜口感有啲似食緊年糕既感覺；右邊金針菇入口煙韌中帶微辣及芝麻香，中間杏鮑用左十年陳既醬油伴上，令本來已經突出既鮮菇味更多一個層次。

用左天然色素既蓮藕餅十分搶眼，雖只有兩件但份量唔少亦咬口十足，但藕餅不是我所好，淺嚐一件後另一件交身邊人完結。茄子蕃茄同樣用上陳年醬油襯托，口中一時間香甜酸夾雜一起；中間甜辣酥炸菇菌既粉槳夠薄食落香脆，而酸甜交錯好有咕嚕肉既影子。

表面搽上辣椒醬既風乾蘋果入口果香中帶辛辣；右邊既牛蒡絲豆腐都加入陳年醬油添加風味，不過牛蒡絲在上面可能吸收過多醬油變得有啲鹹，相反下面已煎香既豆腐就吸收左岩岩好既醬油份量令豆味更突顯。而下面既青瓜麵食落清爽，加上菇絲及芝麻後整體味道更討好。

韓國寺廟主食送上，當中大醬湯味道十分濃郁，同係韓國食到既冇分別。而免發酵既韓式泡菜十分爽甜。

主食係香菇飯，而米飯香味中隱隱帶出菇香，加上中間幾款特色配菜，令人不自覺成碗食到見底。

韓國甜點係柿卷口感軟糯又充滿柿香，而芝麻酥做得夠香口但對自己黎講有啲偏甜。

韓國素食雖然唔係石破天驚既出品，但總廚具辰光以往在韓國寺廟跟隨當地主持學習寺廟素食製作多年，出品精緻有板有眼，對於喜歡素食又喜愛韓國菜既人黎講，不失為一個好選擇。

土生花 Soil to Soul

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea7樓704號舖

Tel : 2389 9588