紅白味噌炆雞翼

1個 洋蔥 | 切件

2條 蔥 | 切段

450g 薯仔

2tbsp 蒜蓉

2tbsp 紅蔥頭粒

200ml 雞湯

12粒 芋絲

醃料

1 tsp 糖

1 tsp 蒜粉

2 tsp 粟粉

1 tsp 油

1 tbsp 清酒

汁料

1 tbsp 紅(赤)味噌

1 tbsp 白味噌

6g 鰹魚粉

1 tbsp 水

1 tsp 糖

1 tsp 日式醬油

芡粉水

1.5 tbsp 粟粉

2 tbsp 水

做法：

1. 雞翼用醃料醃3小時

2. 鑊落1湯匙油用中火燒熱，加入雞翼煎至兩面金黃

3. 加入紅蔥頭粒，洋蔥炒2分鐘至洋蔥軟身

4. 加入蒜蓉，紅蘿蔔， 薯仔炒1分鐘

5. 加入蔥段，芋絲，雞湯，一半汁料煮滾，轉細火，蓋煲蓋，炆20分鐘

6. 轉大火，加入剩下汁料，逐少加入粟粉水埋芡即可