白咖喱香茅豬扒

材料：

650g 無骨豬扒

3 tbsp 麵粉或粟粉

豬扒醃料：

1 tbsp 蒜蓉

3 tbsp 香茅粒

1 tbsp 紅蔥頭粒

1 tsp 辣椒粒

1.5 tbsp 砂糖

2 tbsp 魚露

1 tbsp 老抽

1 tbsp 水

白咖喱汁

Group A

2粒 紅蔥頭

3片 南薑

3片 薑

3瓣 蒜頭

100ml 雞湯 [無鹹味]

2條 香茅

5塊 檸檬葉

1tbsp 印度瑪莎拉粉 【或白咖哩粉粉】

1粒 八角

Group B

1 tbsp 魚露

1.5 tbsp 黃糖

400ml 椰奶

芡粉水:

2 tbsp 粟粉 Cornstarch

2 tbsp 水 Water