番茄濃湯冷麵

400g 雞柳，切絲

300g 山東拉麵(中粗)，或任何其他麵類

500g 番茄 (中型3個)，切件

170g 洋蔥 (中型1個)，去衣切件

3瓣 蒜頭，去衣拍扁

300毫升 雞湯

500毫升 水

1 tsp 魚露

2 tsp 糖

醃料

1 tsp 蒜粉

1 tsp 鹽

1 tsp 糖

1 tsp 粟粉

1 tsp 水

0.5 tsp 雞粉 (非必要)

做法

雞肉切絲後用醃料醃15分鐘

鑊用中大火燒熱，加入1湯匙油，加蒜頭炒香，加入洋蔥和鹽，炒至軟身

加入番茄和糖，炒至軟身出水，加入雞湯和水煮滾，蓋頂煮15分鐘

加入魚露試味，加入雞肉，先用大火煮5分鐘，熄火蓋頂煮15分鐘，放涼入雪櫃雪凍

麵條按包裝袋指示，用熱水煮熟，用食用冰水浸凍

湯和麵用2個碗盛起，將凍麵浸入湯一起吃