2人份量 / 材料:

400g 雞柳,切絲

300g 山東拉麵(中粗),或任何其他麵類

500g 番茄 (中型3個),切件

170g 洋蔥 (中型1個),去衣切件

3瓣 蒜頭,去衣拍扁

300毫升 雞湯

500毫升 水

1 tsp 魚露

2 tsp 糖


醃料

1 tsp 蒜粉

1 tsp 鹽

1 tsp 糖

1 tsp 粟粉

1 tsp 水

0.5 tsp 雞粉 (非必要)


做法

雞肉切絲後用醃料醃15分鐘

鑊用中大火燒熱,加入1湯匙油,加蒜頭炒香,加入洋蔥和鹽,炒至軟身

加入番茄和糖,炒至軟身出水,加入雞湯和水煮滾,蓋頂煮15分鐘

加入魚露試味,加入雞肉,先用大火煮5分鐘,熄火蓋頂煮15分鐘,放涼入雪櫃雪凍

麵條按包裝袋指示,用熱水煮熟,用食用冰水浸凍

湯和麵用2個碗盛起,將凍麵浸入湯一起吃


 番茄濃湯冷麵

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