UTO娛樂|超人的能量 | 林超榮: 同學愛吃忘不了

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【UTO娛樂|超人的能量|林超榮】同學愛吃忘不了

　　不是我嚵嘴，但有一些食物，人生必須要吃一次。

我說的是「忘不了」。

不是一首歌的名字，而是一條魚。生長馬來西亞淡水域，重約四至五斤，大條的可以去到十斤。

魚的矜貴，來自牠吃的東西，是橡果。橡樹種在河邊，果子熟了，掉下河裏，魚吃了橡果，肉質有果香味。

它身軀肥大，但是，游得好快，難以捕獲，所以，非常罕有。一生人吃一次，就忘不了，牠肥美、厚油、脂肪高，一片一片魚肉入口如啖肥豬肉。

忘不了，如何吃法。油鹽水清蒸最好，百分百原味。然後，起魚鱗，用鹹蛋黃炸，每片魚鱗如炸薯片，甘香脆口。一條連工包料，擺上桌，七千至八千蚊。

忘不了貴在罕有，不是想吃就有得吃。估不到，聖芳濟師兄弟搞的濟記飯堂師房菜，十月開幕，推出每月主題是「吃忘不」，仲係野生捕獲，飛機空運來港，在大師兄華英的魚塘淨水飼養，減去身體的微生物，再餵以牛油果和熱情果，水流速度保持三公里，令魚肉收緊，吃起來特別爽滑。

「忘不了」會考起大廚。有個大廚話，好像平時駕開私家車，你給我駕一部F1跑車，只怕一時失手。

但是，另一個師父話，無難度，不過是一條淡水魚。不過，作為廚師，一生人遇到一條忘不了，在廚房生涯中，都是忘不了。

濟記同窗半世紀，來濟記飯堂品嚐忘不了，頓然忘不了……

林超榮

去片：Samantha余美虹帶你做吃貨EOL(Eat Opinion Leader) 影片：點播網易朱紀菲訪問李秀恒片段。 點擊：”菲一般講股”。 音樂：點播試聽”乞討”。 #林超榮 #UTO娛樂 #超人的能量