【食譜】螞蟻上樹

材料：
粉絲兩札(約100g)
豬肉碎約150g
葱花一湯匙
蒜蓉一湯匙
薑蓉一湯匙
清水200ml

調味料：
辣豆瓣醬1.5湯匙
辣椒油一湯匙
花椒油一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
糖兩茶匙
紹興酒半湯匙
麻油適量
雞粉一茶匙

做法：
1.先浸軟粉絲，瀝乾稍為剪斷備用。

2.先落少許油炒熟肉碎，落酒炒香，再加入落辣椒油及花椒油，蒜蓉及薑蓉炒勻，鍋邊加入辣豆瓣醬炒香後兜勻，加入生抽，雞粉，糖及葱花炒勻後加清水煮滾。

3.煮滾後校至小火，放入粉絲兜勻，再校至大火不斷炒勻，期間落麻油及老抽調色，炒至粉絲吸收大部分湯後便可上碟

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