明星引入的成都火鍋：雲長小龍坎老火鍋

這家雲長小龍坎應是第三家打正成都旗號來港的麻辣火鍋店，雜誌介紹是由明星投資的，其實誰開不重要，不過今年四月自己也在成都吃過小龍坎，且還是三天吃了兩次，感覺還好所以跟為食美女團來吃吃。

店子不大大概只有十張檯左右，所以一定要訂位，否則過門而不得入機會相當大，我們訂了七點半，用餐限兩小時，離開時也有一大堆客人在等入坐。

成都火鍋當然少不了油碟跟麻油，至於其他的配料如蒜蓉、蔥、芫荽、味精和醬油等都可以自己出大廳任取。

湯底有三款的麻辣、藥膳和蕃茄，索價百多元一個，人少的話人均當然貴一點，而蜀大俠和渝味曉宇的湯底是算人頭的，所以人少去另外兩家可能更划算。

湯底很香但不算很辣，藥膳那邊則比較普通，都是用來煮菜和照顧不太吃辣的朋友而備。

火鍋料沒什麼特色的招牌火鍋料，不過整體都算不錯，應該有的都找到。

紫菜響鈴早前在City Super見過樹記的出品，今次吃過就覺得不夠鮮炸響鈴般脆，入口有點韌而紫菜味也不突出。

太極雙滑是蝦滑和墨魚滑，我們笑說賣相像薄餅。兩款滑夠彈牙不錯。

毛卷萵筍片的萵筍切成薄片，煮一會就淋，入口清甜是必點。

鮮鴨血的口感不錯，吃著也爽滑。

雲耳椰菜餃不知道是自家製還是來貨，不過餡料飽滿是真的，所以是不是來貨也不用研究太多。

鮮淮山很爽口，不過一煮過頭就會變糊變粉，想要好吃下鍋後便要看緊一點的火鍋料。

熊貓竹笙釀蝦滑在煮過後，蝦膠有機會在竹笙中擠出來，不過多了竹笙卷著便可吸更多湯更惹味，感覺放在麻辣那邊效果更好。

牛肉對自己來說從來都不是吃麻辣火鍋的主打材料，不過手切牛質素不錯，同檯的牛魔王亦吃得滿意。

薯粉是自己食麻辣火鍋不可不點的一款食材，這裡的煮一會就軟身，留意不要煮太久，時間長了很容易斷更難夾起來。

友人們都吃得滿意，總括來說整體食物水準不錯，服務態度尤其好，不過要埋單時要查一下，因我們的帳單計錯數，不過店家態度很好而立刻跟進，相信也是無心之失，這點也值得讚賞～

雲長小龍坎老火鍋

地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓R3室

 更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個like