2017年6月8日 AM 730《鈺成其事》
現代城市人的生活，大約有二百年歷史；二百年前，有一萬年的時間，人類過著農牧的生活。在二百多萬年的進化歷程中，人類絕大部分時間是狩獵——採集維生，吃的是野果和猛獸吃剩的殘骸，以及偶爾獵得的野生動物。
進化心理學家說，現代人的社會和心理特徵，在農業社會之前經已形成。農業社會出現後的一萬多年，在漫長的人類進化史裡只是一瞬間，並不能改變人類在先前二百多萬年的進化結果。所以，今天我們的身體和腦袋，仍然是適應狩獵——採集生活方式而構造的；我們的思想感情和行為表現，許多都是我們從遺傳得來的狩獵——採集本性和現代社會環境互動所產生的結果。
飲食習慣就是一例。為甚麼人們明知多吃高熱量食物對健康有害，依然不肯節制，貪吃高糖分的食物？原來這要歸咎於我們的祖先。在他們生活的環境裡，高熱量的食物來之不易，成熟的野果可能是他們唯一的「甜品」。所以，原始人如果遇見一棵「碩果纍纍」的果樹，就立即要開懷大嚼，吃得下多少便吃多少；吃不完留下的，只會益了其他動物。我們祖先在窮山惡水中賴以維生的饕餮本能，遺傳到百萬年後被美食包圍的我們，便成為肥胖症、糖尿病和心臟病的禍根。
以上是我最近閱讀得來的知識。醫生說我血糖高，對心血管很大破壞，要注意少吃甜品；但不知為甚麼，醫生提出警告之後，我偏偏覺得甜品可愛。每次忍不住吃了甜品，滿足了一時之快，過後便會為自己不知節制而內疚一番。現在可給我找到心理上的出路了：原來不是我的自制能力特別弱，是祖先遺傳給我的基因作祟。
這當然無助於解除放縱的飲食習慣對健康的威脅。不過我又很同意一位年紀跟我相若的友人的想法。他也同樣被醫生警告，要注意飲食。醫生給他一本小冊子，裡面列出各種不能吃或不能多吃的美食。醫生說：「你如果不想死於心臟病，就要認真看看這本小冊子，小心你的飲食。」
友人問：「醫生，如果我不死於心臟病，會怎麼死？」醫生說：「最可能是癌症。」友人聽了，把小冊子交還醫生，決定維持祖先留給他的飲食習慣。
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饕餮基因（曾鈺成）
