【端午節特約】靚粽分享！五月粽工作坊

還有幾天就是端午節，大家買了／包了粽子沒有？今天與大家分享上週六在 奇華大埔廠房 的包粽經歷，說實在是挺有趣又富挑戰性，看看大家會否跟風也試包一下？

為了方便大家，甜魔媽媽已準備好影片，看得懂的就跟著包吧！不過不是我沒提醒大家，除了事前準備功夫繁複（單是洗熨竹葉都花不少時間），看片絕對比真正下手包困難多200％！當真正試過一次包粽，大家一定會同意在街買更加符合經濟效益！

無論如何，也簡介一下這次工作坊的內容吧。第三次來參加奇華的工作坊了，也是流程最快的一次，大家換上圍裙及戴上手套（由於不少人對竹葉都有程度不同的敏感，所以手套是必需），就馬上開始。

這次首先製作 姬松茸藜麥素粽，是一款全素但非常好吃的粽品，材料包括藜麥五穀糯米、竹葉、鹹水草、綠豆、姬松茸、冬菇、栗子、甜菜甫等等。

竹葉煲水洗淨，摺起角先加入混合花生、蓮子、紅米及藜麥的五穀糯米，再依次加進綠豆、甜菜甫（加蔥油爆一爆會更香）、姬松茸、冬菇、栗子，最後蓋上糯米再包上竹葉，以鹹水草紮好即成～

聽上簡單，但包粽及紮糕都有太多的竅門及技巧，到自己實習時就知難度了！

事實上，有的學員嘗試了一會，就全然放棄！也有一些包成扁餅狀，完全沒有粽子的菱角！甜魔媽媽好歹前年也參加過 香宮的包粽班（相比這次用6葉包粽，坦白說那次的4葉包粽法更難），所以慢一點、肉酸一點，也親手完成了粽子的包紮，非常有成功感！

除了 姬松茸藜麥素粽，我們還嘗試包 陳皮豆沙梘水粽，餡材簡單很多只是陳皮豆沙，而包紮時要鬆手一點，讓粽子不致太實身（當然也不能太散，否則恰粽時會散掉！），才會好吃。下圖也是甜魔媽媽的作品，還不錯吧～

辛苦過後（其實不用準備／收拾材料的我們已經很輕鬆），來到美味的粽子午餐，首先重溫了奇華最招牌馳名的 極上珠姐XO醬五花腩肉粽，腩肉的油潤加上XO醬的惹味，超好吃！每年必入手！

又分享了新出的 西班牙黑毛豬瑤柱粽，又豬肉又瑤柱自然滋味豐富、油潤好吃，不過包在粽後又蒸恰了那麼久，其實不太吃得出黑毛豬及一般豬腩的分別。

然後到個人認為最易包的裹蒸粽－雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽；易包是因為一大片荷葉包起就搞掂（比較麻煩是事先要小心洗刷乾淨荷葉上的污泥），而超足料關係，不可能不好吃的。

最後是 金黃蓮蓉梘水粽，看到專業成品，是否梘水粽的確比一般粽扁鬆很多呢？由於用的蓮蓉是奇華自家香港製造，超香又滑，出品自然非常吸引！一個下午連吃四款粽，真的超飽！

吃了那麼多款粽，最愛是甚麼口味？認真的，今年新出的 姬松茸藜麥素粽 的確好吃不輸肉粽，內容又健康值得一試；另外惹味的 極上珠姐XO醬五花腩肉粽 也是多年來的口水啊～

除了奇華，今年也收到城景國際、由雅樂軒出品自家製的足料日本瑤柱裹蒸糭，以及清新健康的十勝紅豆金栗甜糭，以簡潔而漂亮的禮盒呈上，十分迷人！

兩款粽都又靚又好食，而且用料十足，兩隻粽充當兩口子晚餐，也忍不住要吃剩！（留起翌日繼續）。即日起直至5月24日，預購端午糭品套裝禮盒只是$178，送禮自用都一流～

另外，一如之前分享過：帝京酒店 的 櫻海老黑豚鰻魚粽 也不錯，雖然與食友一致認定 黑松露芝士龍蝦糭 更出色；也是5月24日或之前訂購可享早訂價！

最後，分享陶源酒家的 原隻鮑魚裹蒸糭 ($198)，粽身是多款中最巨大，甜魔家要用上家中最大的煲才能恰之；內容也極之足料，除了原隻鮑魚，又有鹹蛋黃、上等瑤柱、花菇、燒腩、蝦乾、燒鵝肉、栗子（單是栗子都有3-4粒...）以及綠豆，荷葉中還額外添加竹葉以增加清香，質與量都交足功課，應該是市面上的裹蒸糭之霸！喜歡豐富滋味的朋友別錯過！

希望大家喜歡這篇分享，並祝大家有個美好愉快的一天～～

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