【澳門。食記】贏到粥：美味沒法擋的卜卜蜆

在Instagram一貼「卜卜蜆」就引來幾位朋友留言，才知道這卜卜蜆魅力是如此的大。以「卜卜蜆」為名的贏到粥位於媽閣廟附近、接近民居的地方。大部分人，包括我在內也是乘搭的士前往，所以沒辦法教怎樣乘公共交通工具而去了！

但記得，一定要訂檯！一定要訂檯！一定要訂檯！只開晚市的贏到粥排著滿滿的預約，未能分到半張枱給你沒有預約的只好摸門釘，下次再來了！不過這一次我們真的超級幸運，是walk-in的，但剛好有人把時間改遲，空出一小時沒有的枱，但這也令我們擔心死了，所以真的要預約！

最馳名的當然是卜卜蜆，$168一大盤，若跟平時大排檔一碟炒蜆也要過$100，這一大盤足五人份量的卜卜蜆是相當划算。

把一大盤的蜆放在爐上，加入大量的蒜蓉，等待煮熟。沙白蜆煮熟時陸續開殼會發出卜卜聲，所以這說菜叫做卜卜蜆。

終於煮熟，可以開動了！滲著清湯底的蜆是滿滿的鮮味，湯底清甜，充滿濃濃的蒜香，喜歡蒜蓉的一定會很喜歡這個卜卜蜆！要湊熱吃，煮久了的蜆可能變老的。贏到粥是主打順德菜，所以他們也有提供火鍋，不過我們早就吃到捧著肚子，所以對我們來說淺嚐就可，而打算在贏到粥吃晚飯的也可以試試冬瓜湯作粥底火鍋。

還點了個墨魚滑，吃完蜆後放到湯底灼熟。

飲品也是澳門出品的。

另外點了半隻Wasabi手撕雞，正常程序這是需要預訂的，想不到贏到粥也有多出的手撕雞可以給我們（我們真是十分幸運！）而Wasakbi手撕雞加入了炸芋頭絲，所以吃起來脆脆的，但Wasabi味道後勁較為嗆，差點流出眼淚來！（這種食物是會吃上癮的。）

這個是火焰鵝，上桌時已經是煮好的狀態，只需要把它放在爐稍微加熱。看似平凡但原來這個火焰鵝的湯料完全是百變的，不論是加在白飯、烏冬、煮菜、灼冬瓜等等，跟這個火焰鵝的味道意外地合襯。在火焰鵝濃郁味道又不會太過鹹。而鵝也夠入味，而且肉質厚實！

後記：有個朋友反映跟贏到粥 預約相當困難，早兩天預約也是失望而回。（我們真的很幸運！）建議在預約嘗試問問有沒有類似的時間，如9pm滿座可以反問店員什麼時間有座位空出來的，盡量遷就個人時間。

難得去澳門的，一定要來試試卜卜蜆！不過要吃就湊著快點吃了，要不然引來了多群來自世界各地的遊客，到時候想預訂也特別困難了。
贏到粥
地址：澳門媽閣河邊新街 豐順新邨 第三座地下