Tosca位於The Ritz-Carlton酒店102樓,420米高空,由米芝蓮二星名厨Pino Lavarra主理意大利菜。天氣好時,風景無敵!據工作人員所講,颱風時,更有機會近距離目睹風眼略過。

今次應邀參加Tosca舉辦的Wine Talk。空肚品酒容易醉,品酒師老友Leo先安排三道菜填飽肚子。

前菜 - 紅洋蔥蕃茄雞蛋及芝士麵包。

簡單的名字,就是簡單地吃出材料的“真“!紅洋蔥鮮甜得感動,蕃茄tartare味道異常濃厚,半生熟水煮蛋做得黏、滑、香!

主菜 - 芝士粗通粉配黑胡椒蝦及海膽。

首先放入口的當然是即日由北海道空運抵港的海膽,鮮味濃,收結甜沒半點苦,高質!另一寶藏是意大利小紅蝦,海蝦的鮮味很濃,厨師更巧妙地燒熟蝦的一邊,另一面生食,Wow!一啖蝦同時兩種感受,高手!餘下的直紋通粉,以往我本身最怕吃,口感像咬PVC膠水喉,但今次做得不軟不韌,每條更釀入Ricotta芝士,這種juicy的口感令成件事升了呢!

甜品 - 來得很專業!為迎接半小時後的品“血“環節,品酒師Leo及Sandro為我們準備了清香的果盤。

畢竟吃得太甜,會令稍後的酒品起來會很苦澀。

如何在420米高空品嚐天神之血,下回分解…