【餐桌上的鑽石】秋季專屬的白松露餐單：208 Duecento Otto

秋天特別多優質食材，除了秋刀魚和大閘蟹等，不得不提有「餐桌上的鑽石」之稱的白松露，而當中的white Alba truffle香氣清幽，更在松露界中更享負盛名。

白松露每年只有數月供應期，十分珍貴，是晚把握機會來到上環的208 Duecento Otto，品嚐她與FeedMe Guru合作推出的Tartufo Bainco D'Alba Menu白松露餐單，由頭盤、主菜到甜品都會加入2克White Alba Truffle，絕對會令菜式生色不少。

第二次來208 Duecento Otto，上次在下層的型格酒吧，這次的上層則充滿情調，藍白圖案的牆身更是其特色所在。

開始晚餐前先來杯208 Aperitivo的招牌cocktail，就選了最light的Garibaldi，它用橙汁調製酒味不算重，比較適合自己的口味。


Beef Carpaccio, pickled mushroom, radish, Marsala jelly and white Alba truffle。牛肉薄切口感柔軟而肉味不過濃，但就伴隨著白松露的馥郁芳香，加上醃過的蘑菇和櫻桃蘿蔔、榛子、紫蘇和魚子等，味道層次相當豐富。

Soft organic egg, charred asparagus, white Alba truffle。這個用的是經典做法，將白松露配半熟蛋與露筍而成，其簡單的配搭更突出白松露的獨有香氣。

Fresh homemade tagliatelle, white Alba truffle, scamorza and Parmesan fondue。白松露和意大利粉一向是絕配，何況是自家製的新鮮tagliatelle，伴以scamorza 和Parmesan芝士，醬汁濃而不膩，出來的效果已很好，加上白松露更錦上添花。

Pizza Bianca with porcini, buffalo mozzarella and white Alba truffle。薄餅一直是這裡的招牌菜，因烤爐是由意大利運來。而這個那不勒斯風的薄餅，用上牛肝菌、意大利水牛芝士，配搭白汁底，批底口感煙韌香脆，另白松露的香氣因薄餅熱力而散發得更徹底，亦令薄餅變得更吸引。

Glazed fig, grappa zabaglione and while Alba truffle。最後的甜品是沙巴翁汁配焦糖無花果，沙巴翁汁充滿蛋香不太甜，當然也少不了白松露作點綴。

不少朋友覺得白松露是負擔不起的貴價食材，不過現在透過Feedme Guru只需$588，即可品嚐3道菜Tartufo Bainco D'Alba Menu白松露餐單，貪心一點的更可以$708選四道菜的晚餐，要知道單點1克也要$108，所以這菜單對喜歡白松露的人來說真的有吸引力呢～

208 Duecento Otto
地址：上環荷李活道208號地舖