【食譜】元寶桂花糕

其實我原來係想買材料整椰汁年糕同馬蹄糕，不過又冇信心可以整得好食。

正當我15/16時，聽到有同場其他顧客講緊整桂花糕，聽佢地話又好似幾易整，所以就上前請教個食譜，買齊材料試下啦～

材料：

魚膠粉　20G

冰糖　　90G

水　　　350ML

桂花糖　3/4茶匙

做法：

1. 首先預備20G魚膠粉

2. 然係用熱水坐熱，慢慢攪到變成魚膠液

3. 冰糖就大約90G，其實份量就可以因應個人口味加減

4. 將350ML嘅水同冰糖放入煲內煮滾

5. 待冰糖完全溶解後熄火，再將魚膠液及3/4茶匙嘅桂花糖加入，然後慢慢攪勻

6. 攪拌好後就可以倒入模具內

7. 放入雪櫃雪至凝固後，甩模就大致完成啦。

由於元寶係硬模所以都有啲難度，所以可以係個底沖一沖熱水，咁就易甩好多啦~(但好明顯我都有少少失敗，角位有少少甩，不過...…第一次整，當睇唔到啦。)

黃金色嘅元寶其實都幾靚，新年時食應該都幾有氣氛呀...…哈哈哈~

味道方面我就覺得好香桂花味，只係可能我地一向唔太「好」甜，所以我覺得90G就甜左少少，下次整可以減少啲啲。

我自己就覺得OK，都幾好食呀。不過老公就話比教硬身，冇坊間買嘅咁軟淋淋。唉...…依個老公總係鐘意打擊我(尤其係我整嘅甜品，佢真係好少讚好食，其實.....係佢唔鐘意食甜品咋)，不過有意見我係會接受，亦都係我繼續嘅動力，下次一定要返啲連佢都大讚嘅甜品先得！