已有一段時間沒來海景軒,今次到來也很期待,因梁師傅有新菜式,以往試過新菜式也會滿足的離開,而今次來是為了冬天的新菜式。

煙燻西班牙風鱔。

風鱔肉質肥美,入口有彈性而煙燻味十足,味道又夠獨特,配上醃黃瓜同吃也很對味,值得一試。

 

鮮竹時蔬卷。

用上新鮮腐竹包著豆苗,時蔬卷帶有麻油香,豆苗吃著又有點脆口,是個健康又美味的菜式。

 

花膠菜膽燉北菇。

燉湯十分足料,內有厚花膠,大花菇和白菜膽,湯頭入口清甜,喝完整個人都和暖起來。

醬香西藏氂牛柳。

大廚用了家鄉秘製的黃豆麵豉醬去煮氂牛柳,而牛柳脂肪不多,肉味卻挺重,另墊在下面的炸芋頭條也香脆香口。

 

紅燒西藏氂牛膝。

這是全晚最讓人驚喜的一道菜,氂牛膝炆得夠腍,充滿骨膠原口感,醬汁濃郁又帶點甜,結果忍不住叫了白飯伴吃,雖有點飽也吃了半碗米飯。

 

雙冬西藏羊腩。

每逢冬天都會吃不少羊腩煲,而這個是非一般的香,羊腩件件皮肉相連,夾起已感到肉質軟腍。另醬汁濃郁但不會過鹹,入口味道恰到好處,就連配菜的枝竹冬筍和花菇都煮得入味,令人回味。

 

狀元煎茶果。

這個一定不用多說,來了這餐廳這麼多年,幾乎每次都不會錯過,今天也水準依然。

 

宮廷咸魚包。

咸魚包新鮮熱辣,餡中帶鹹香,又有馬蹄的爽脆,而外層又煎得夠香,怎麼有不好吃的可能。

 

黃金脆鮮奶。

繼蛋白杏仁露後,脆鮮奶已成為自己最愛的甜品,它的外層香脆,鮮奶餡香甜,令人欲罷不能而想一吃再吃,可惜每人只分到一件而已。


雖然已經來過多次,但每次都總會令人有驚喜,梁師傅實在是有夠厲害。希望很快又會有機會,再來品嚐梁師傅的手勢呢~



海景軒
地址:尖沙咀海景嘉福酒店


 【尖沙咀】多年水準依然 回味無窮的西藏氂牛

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