【食譜】煎釀茄子

心情開始變得輕鬆的芙芙，工作狀態也不錯。

可能看到放假日子快到，想快快完成手頭工作，然後歡樂地放假，hea住渡過一星期(想起都想笑)。

材料:

茄子2條、

鯪魚肉4兩、

生粉適量

做法：

1. 茄子洗淨後，切成片狀備用。
2. 於茄子一面沾上生粉，再釀上一層鯪魚肉備用。
3. 燒熱油，將釀茄子放平底鍋中，以慢火煎熟魚肉一面，再反轉煎熟茄子面。
4. 反覆煎至兩面金黃，即可。

每次用魚檔的鯪魚肉，都不用格外加調味，很方便呢，最喜歡買有蔥花混合的！

慢慢煎，茄子切薄一點很快就熟透了。

切薄點更可省油，不用太多油就有半煎炸效果。

加點甜醬油吃，風味更佳呢～