【西班牙本土菜】不單調的巴斯克風味

早年大家對西班牙Tapas垂青，因它既精緻又多變化，到現在Tapas已為大家熟悉，但西班牙風仍方興未艾。原因無他，因西班牙除了Tapas，還有其他本土菜如巴斯克菜，今天到來Rustico，便是品嚐用上Basque Cider配襯而成的一些特色菜和其他菜式。

再來的是椒類的炸西班牙青椒和香蒜蕃茄焗鱈魚釀西班牙紅椒，青椒吃著不辣有點爽口，紅椒入口夠軟，中間的鱈魚肉雖然很熱燙，卻沒有焗得太熟和太乾，吃著仍是嫩滑有緻。

生西班牙紅蝦薄片伴特製西班牙蕃茄甜椒汁及茴香柚子醋汁送上，這紅蝦薄片送上時十分吸睛，紅蝦薄片又切得透薄，鮮味的紅蝦肉在甜椒汁和醋汁襯托下更見鮮甜。

脆炸雞肉忌廉球出來的效果不太油膩，不會有太熱氣的感覺，而內裡的雞肉忌廉既軟且滑，怕熱氣的自己也吃了兩個。

西班牙蘋果酒香煎辣肉腸也令人回味，煮過的蘋果酒只留下點點甜味和果香，而這甜和香能更好地帶出辣肉腸的肉味，想不到蘋果酒跟辣肉腸是如此地配。

吃了幾個前菜，終於等到主菜的炭燒T骨牛扒伴香草馬鈴薯出場。

這個T骨牛扒就算不說是用上炭燒，也一定能吃出來，因它的炭燒香味很濃。切開後入面暗紅沒有血水，火喉也掌握得不錯，不會因為要燒得夠香而出來過熟，在大牛骨兩邊肉的感覺也不同：一邊軟嫩另一邊卻肉味濃，品嚐這個T骨牛扒可說是雙重享受。

吃過扒類，原來還有每天限量供應的海鹽烤焗原條海鯛伴蔬菜沙律，店家因每天一早才找來新鮮海鯛做這道菜，所以是限量供應。海鯛應該沒有特別調味，只靠焗製的海鹽引來一點鹹味，但海鯛夠新鮮已很不錯，且這個做法更可令人吃到新鮮魚的嫩滑和原汁原味。

吃到這裡其實已飽，但一會後還有Rustico招牌西班牙海鮮飯送上，海鮮飯的飯粒飽滿，吃著又不會覺得太硬，且飯粒還吸收了海鮮的味道，吃著米飯已可吃到海鮮的鮮味。

終於到了甜品時間，今天的是炸西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕絲和焗香草酥皮伴紅莓汁，前者糖粉下得剛好又入口鬆脆，後者的香草味不俗，為今晚寫下完美結局。

今天跟食友在這裡除了品嚐一些美味的西班牙巴斯克風味菜式，還品嚐了入口很refreshing的Cider Cooler和Fall Apple Sangria，更見識到Basque Cider的特色和跟菜餚的互動，令自己開了眼界。

Rustico
地址 : 荔枝角D2 PLACE