【香港食記】一年一度．大閘蟹迷又要開動了！

十月又是吃大閘蟹的季節，記得端午過後錯過了黃油蟹，有點心有不甘，一直念著吃蟹的滋味。

在上環工作兩年，正好有天經過廣隆行看到大大的橫額宣傳大閘蟹，急急腳回去跟家人來個Whatsapp群組開個會。

大家都好像心有靈犀，所以我下班後成為了運送大閘蟹專員，到永樂街的廣隆行購買四隻大閘蟹就急急回家了。

話説我整個人都超愛吃海鮮，尤其是蟹，所以我常跟別人説：「將來我的另一半一定要愛吃海鮮。」我媽卻説：「那你嫁個漁民就好了。」聽到這真令我哭笑不得。運送大閘蟹回家都相當順利，之後的程序就交給媽媽負責了。 

雄雌蟹各二，剛從雪櫃拿出到回到家依然吐白泡，夠晒新鮮！事不宜遲，要快快放入鍋中蒸了。

蒸好後待涼大概十分鐘就把大閘蟹逐一拆開，廣隆行的大閘蟹也是挺「贅」手的。

爸媽還是小吃宜情，所以讓我享受吃兩隻大閘蟹的美味。

溫馨提示，蟹膏含有高膽固醇，要適可宜止，記得小吃多滋味。

蟹的內部依然相當燙熱，所以還是先吃蟹爪吧。用尖筷子把蟹爪的肉溢出，蟹肉厚實，像是快要把蟹殻撐爆。 打開蟹蓋有點小失望呢，蟹膏未算很多，並沒有佈滿整個蟹蓋，但金黃色滑溜溜的蟹膏倒是有的，在口腔迴蕩的滋味令人回味無窮，這時候我希望有一碗飯，讓蟹膏可以拌飯吃，可惜原來顧住做大閘蟹，白飯還未煮好，到底今晚要幾點才吃到晚飯呢？

雖然蟹蓋有點失望，但拆開公蟹的內部竟是滿載驚喜，蟹膏豐富，帶著半溶的口感，想必是拌飯的最好配菜。

雖然大閘蟹以蟹膏為多以著名，但是吃完蟹膏後蟹肉也是相當鮮甜，完全沒有苦澀味。

吃完一隻公的，再去吃母蟹。雖然身形上，公蟹略大一點點，但母蟹的也有不同的美味，蟹黃芳香濃郁，蟹肉更比蟹公的結實。

在廣隆行的大閘蟹能清清楚楚展出公和母蟹的不同，除了蟹肚之外，母蟹的蟹黃呈鮮紅，口感較為厚實，金黃色的蟹黃依然很澎湃！

另外廣隆行還很貼心地準備了醋，薑茶，黃糖，紫蘇葉。不過他們的醋第一口倒是挺酸溜溜的，但邊沾邊吃醋的味道會慢慢帶點甜味。

這幾隻大閘蟹令我們差不多十點才開始吃晚飯，在這個十月蟹膏量已經是相當滿意，令人更加期待十一月的蟹膏量呢。

吃完後也不忘要喝杯薑茶驅寒。大閘蟹迷要準備開動了！

廣隆行

地址：上環永樂街