天氣真的炎熱得很,早幾天未下雨,芙芙每出門口,只是等車已頭皮出汗,汗直標,又焗又熱,這幾天終於下雨了,人卻變得又濕又熱氣,喉嚨還有少少痕,是時候煲個下火湯清清熱。

冬瓜綠豆燒豬骨湯 食譜

材料: 燒豬骨2份、綠豆1包、冬瓜2斤、蜜棗2粒、鹽適量、水6大碗

1. 燒豬骨汆水,盛起後去皮備用。

2. 冬瓜去籽,切成件狀洗淨。

3. 綠豆及蜜棗用水沖洗,備用。

4. 將所有材料倒進煲內,加入水煲滾。

5. 轉小火煲2小時,加鹽調味即可。

(以上為十幾人份量,6人份量材料減半即可)

燒豬骨可於燒味店買到,通常$10/$20一份, 芙芙這次煲十幾人份量,所以買了2份 一份以大骨頭為主,一份則是較多肉的成份。

燒豬骨一定要汆水,因為有很多燒焦了的物質, 汆水過程會浮起來,盛起後倒掉, 用刀切走部份脂肪(包括皮)和焦肉,才好拿來煲湯呀。

冬瓜就切這樣的大小,不要過厚。

煲好的湯,顏色都濃了一點,

味道可比這顏色更濃郁,一喝你便會明白。 

整煲湯的材料都好好吃,用來當一餐吃也夠飽。

看看燒豬骨煲了兩小時,立即潔淨多了, 味都滲透到湯水裡,湯頭味道當然濃郁啦。 


 【自家製】冬瓜綠豆燒豬骨湯 (附食譜)

 https://www.facebook.com/fulittlekitchen