【自家製】 懶人醬燒三文魚

西京燒，  關西料理法，以帶甜的關西白味噌醃漬魚或肉，然後燒烤。今回試做的這個「洋版西京燒」，以蛋黃醬代替了味醂，並以牛油和醬汁上下夾著三文魚烤，  讓三文魚在半蒸半燒下，不易燒焦。又一大懶人食譜!

材料：

三文魚塊  200g

牛油粒     少量

醃醬料:-

蛋黃醬  2 大茶匙

砂糖    1.5大茶匙

味噌   1 大茶匙

白芝麻   1 大茶匙

做法：

1. 將三文魚切成厚，洗淨，以鹽略醃後，以廚房紙抹乾水份。

2. 把醃醬料的所有成分拌勻。

3.  牛油紙鋪在烤盤上，再放牛油粒。

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4. 三文魚放在牛油粒上。

5. 三文魚表面均勻地塗上醃醬料。

6. 放進已預熱的烤爐，以200度火焗25分鐘。烤至金黃色及三文魚僅熟即成。

表面帶點脆，魚肉彌漫著蛋黃醬和味噌的香氣，酸酸甜甜，伴飯一流!

POINT

1. 想三文魚烤出來入口多汁，可在三文魚表層烤至帶少許焦時，以鍚紙蓋著烤。

2. 想三文魚更入味，可先醃 1 小時才燒烤。