【自家製】果仁提子燕麥曲奇 Oatmeal Cookies

越來越喜歡用木薯粉做曲奇，那種酥酥鬆鬆脆脆的感覺，說不出的美味!

這次，我還用了葡萄籽油代替牛油，輕爽得很 :)

材料:  (約15塊曲奇)

葡萄籽油 60g

砂糖 40g

提子乾 55g (切細，一開二或一開四)

果仁，朱古力粒 50g

全蛋 1隻

木薯粉 50g

低筋面粉 10g

泡打粉 4g

麥片(燕麥) 60g

1) 蛋打散，與葡萄籽油混合，再放入砂糖，攪拌至糖溶

2) 木薯粉，低筋面粉及發粉過篩，加入1)拌幾下後再加入麥片，提子乾，果仁混合

3) 放入雪櫃雪一小時，取出，分成每個25g圓球，放在焗盤上，用手指壓平， 180度20分鐘