依家我地基本上每星期五都約好左返小豬爸屋企,由我做大廚一齊開開心心食晚飯金金今日陪小豬爸一齊去買餸時,佢見到啲聖子都幾靚,所以就買左啲嚟整豉椒炒聖子啦~
老賓講,小豬爸話買嚟煮嘅時候,唔多唔少都有少少驚,始終之前都係未煮過,所以都驚煮得唔好食。不過好在賣海鮮那位姐姐非常好人,佢教左我用最簡單方法去煮,聽佢講又好似好簡單,所以就試下啦!
材料就只係1斤聖子、豆豉醬、蒜頭5粒、1隻紅椒~
將半個蒜頭剁成蒜蓉,紅椒切片~
我覺得煮嘅過程都唔複雜,洗聖子先係難呀。雖然海鮮檔都幫我開左肚洗左啲污穢物,不過仲仍然有好多沙嘅物體係度,所以就要努力咁續隻洗洗洗呀~
洗淨後放入滾水中略煮撈起,瀝乾水份備用~
下鑊滾油爆香蒜蓉及紅椒~
之後落兩湯匙豆豉醬~
加入聖子及小小水,快手炒炒炒,炒大約三分鐘至離殼~
可以上碟食得啦~
第一次煮都算係成功啦,可能汆水過程我遲左少少撈起,所以感覺上好似熟左啲啲,下次再煮一定要留意下先。不過慶幸各家庭成員都對我都非常包涵,都讚我煮得好食,所以都令我非常有滿足感呢!
【食譜】豉椒炒蟶子
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