只有義大利地區開風氣之先，威尼斯等地的商人前往君士坦丁堡經商時，不僅學習各種精緻文化，也效法當地的飲食禮儀，並最早將餐叉介紹到義大利半島，但義大利地區並未立刻接受這種新式餐具。
南歐地區最早有關餐叉的紀錄，應當存在於11世紀的威尼斯宮廷。當時威尼斯總督奧賽羅二世(Dogen Orseolo II, 961–1009)命其子迎娶拜占庭公主，這位公主將許多拜占庭的宮廷文化如使用叉子、定期沐浴等習慣帶到威尼斯，引起極大的騷動。公主進餐時均使用餐叉，造成許多貴族的疑慮，甚至認為失禮。記錄此事的教士也不以為然，認為這樣的飲食方式邪惡，且弱化男性特質。
西歐各地的羅馬公教教會也強烈反對信徒使用叉子進食，他們認為：叉子的形狀像是魔鬼的武器。另一方面，教會堅持以手取食的傳統，認為上帝賜與的食物，就應該用手直接取食。教會的反對確實影響了叉子的傳布，直到14世紀以後，義大利的上層階級才逐漸使用叉子作為餐具。犀利士5mg每日錠|犀利士5mg| 犀利士5mg哪裡買|犀利士5mg正品 | 犀利士5mg功效|犀利士5mg副作用| 犀利士每日錠| |
圖／刀叉是今日西餐必備，古代歐洲人卻是「用手抓飯」。僅為情境圖，取自unsplash
11世紀以後，北歐諾曼人便已經航行到義大利半島南端貿易，與拜占庭帝國建立貿易網路接觸了拜占庭文化，並將叉子帶回北歐地區。當時諾曼人尚未完全接受基督教信仰，受到羅馬公教教會的約束較少，並不排斥以叉子作為餐具。
北歐的維京考古遺址中，如德國北部的海特哈布(Haithabu)及瑞典的比爾卡(Birka)等，就發掘出兩齒及三齒的叉子，具有強烈的君士坦丁堡風格，可能作為餐具使用。
書面文獻、圖畫或考古證據都顯示：在中世紀時期，西歐地區的叉子大多作為烹飪工具，用以將肉品從湯鍋中撈出；宴會上菜時，偶爾也會用叉子分送高溫的肉品，並未以之作為進食餐具。
16世紀初，馬丁路德對當時義大利人使用叉子進食的行為相當不以為然，他認為上帝賦予人類雙手，即為取食之用，不需要再使用類似農夫釘耙的叉子。直到中世紀晚期，甚至到17世紀以後，西歐地區上層社會的婦女因為與義大利接觸日深，沾染義大利習氣，才開始使用叉子進食。
男性則因為性別認同的問題，要到18世紀以後才開始使用叉子。法國國王路易十四的宮廷對叉子並不陌生，其時已有宮廷婦女使用叉子取食，不過路易十四終其一生，無論麵包或各式菜餚，皆以手取食。
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