你喜歡吃雞排嗎？嘴饞的時候時總會忍不住想來上一片剛炸好、香噴噴的雞排，再配其他炸物，臉上會充滿幸福的笑容！但營養師高敏敏提醒，雞排是危險食物的三高食物（高油、高鈉、高熱量），容易導致血管硬化、致癌、中風等危害，一起來看看雞排對身體有哪5大危害，以及各種炸物熱量圖鑑。
雞排對身體的5大危害
高敏敏表示，市售一片雞排平均大約630kcal，一片下肚後熱量比吃兩碗白飯還多。但雞排可怕的不是熱量，
而是更多可怕負擔！把好好的雞肉拿去裹皮油炸，會對身體有以下5種危害：
1.易血管硬化：
蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失），並易形成「醣化蛋白質」，容易讓人體內的血管硬化。
2.恐致癌：
雞排屬高脂肪食物，加上食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。
3.易中風：
雞排高血脂、高鈉量，容易堵塞、收縮血管，引發中風。
4.增加腎臟負擔：
肉品醃過+灑滿調味料後會導致鈉含量過高，會增加身體負擔。
5.易發胖：
外層裹滿粉再經過油炸，熱量會比原本的肉高出2-5倍！加上澱粉包裹更易吸油，油脂含量也會比原本來得高很多。
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