節慶假期，讓我們不辭勞苦奔赴的，不僅是家鄉的親人，還有媽媽親手做的手擀麵、奶奶包的餃子、父親烙的蔥油餅……

和最想念的人一起，享用帶著鄉愁的食物，是許多人魂牽夢繞的期待。但「每逢佳節胖十公斤」也成了一道「魔咒」。這個假期，怎麼吃？

放開吃不長胖可能嗎？

假日裡，頻繁聚餐可能會成為許多人「幸福的負擔」。有沒有放開吃不長胖的秘訣？

解放軍總醫院第八醫學中心營養科原主任張曄接受中新社國是直通車採訪時說，如果想隨心所欲地吃，還不增重、不影響健康，從營養學的角度是不可能的。但可以在滿足美食需求同時，把對身體健康的不良影響降到最低。

張曄解釋說，攝取熱量和輸出熱量的對比，在正常情況下決定飲食對體重帶來的影響，也和健康息息相關。這是透過調整飲食來保證健康和身材的一條原則。

在此前提下，假日無論備宴或赴宴，飲食上可以兩個方向作為主線考慮：一是以日常飲食習慣對就餐人群進行分類，針對性選擇飲食；二是從聚餐目的考慮。

首先，以飲食習慣將用餐人分類，以互補方式帶給用餐人稀缺感、滿足感。

如日常吃飯品質甚至時間和數量都難以保證的朋友，假日可適當增加大魚大肉等「硬菜」。對吃什麼並無要求，但在意健康和品質的人，準備飯菜時可以按照“一葷二素”的比例，性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區

印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區並且烹飪相對考究，菜品以平時不方便吃到的地方特色為主，則更容易給用餐人帶來驚喜。

同理，自己用餐時也可盡量選擇平常不常吃的品類，既帶來豐富口感體驗，也符合食材多樣性要求。

其次，以聚餐目的為主線進行備餐。

例如為了疏通感情要拉長用餐時間，可以選擇火鍋、砂鍋、乾鍋等自備加熱的菜品，增加現場操作的環節和時間；如果吃完飯還要留出更多時間商議事情或需要飯後盡快轉移到其他項目，則不要選擇過燙菜品。

總之，無論是否假日，都應該注重飲食有度、營養均衡，偶爾一兩餐的失衡原則上不會帶來實質傷害，但長期飲食不科學，肯定對身體有害無益。

假期大餐怎麼搭配？

假期裡，不少人都會將至親好友請到家中作客。一桌什麼樣的菜，才能做到既美味又健康？

在釣魚台國賓館從事廚師工作多年的特級廚師王兆志接受中新社國是直通車採訪時表示，假期飲食不想胖，一定要掌握好營養均衡和七分飽原則，不可暴飲。

「一定要注意，品種可以豐富，但數量不可過多。」王兆志直言，人們曾認為請客吃飯不剩一點顯得“主人沒面子、客人沒控制”，雙雙丟了面子。但這種傳統認知與當下社會氛圍已格格不入。

以北部習俗為例，結合多年累積的餐飲經驗，王兆志建議大家可​​嘗試按照以下原則方法，置辦一桌色香味和檔次「驚艷四座」的假期團聚餐：

北部人非常在意中秋節團圓飯，依照餐飲傳統，菜單上就流露出不少「超凡脫俗」的講究。其中，依規模一般分為“四六席”“六六席”，還有山東泰安等地的“四八席”、河南洛陽的“流水席”等。餐飲數量乃至品種依用餐人數而定。

從美好寓意角度而言，有雞有魚叫「吉祥有餘」；「全家福」一般可選擇燉海鮮，以示豐富、全面和團聚；一定安排一甜菜，寓意「甜甜蜜蜜」；蔬菜可準備相對清淡的餐食，同時清涼透徹的素菜也像徵肅肅靜靜；清蒸鱂魚、燉海鮮（海參，魚肚，幹貝，鮑魚，裙邊，花菇，蝦仁，魷魚）、詩禮銀杏、手抓羊排等可考慮作為備餐中的「主打」；白芍、生菜加饅子，因其獨特形象寓意可作為一道經典涼菜呈現，生菜加上「一道」的饅子，叫「生財有道」。

另外，針對免疫力相對較低的食客，可考慮在備餐中適度調整。王兆志建議，可盡量燉一些滋補的湯品，如松茸老雞湯、鐵皮石斛燉老骨湯、羊肚菌煲羊排、冬蟲夏草燉野生甲魚，這些都是美味且具有溫補作用的美食。

出行飲食重點莫跑偏

假期出行，尤其長途自駕，要準備一定餐飲以備不時之需。但怎樣才能做到營養健康、合理得宜？

張曄表示，假期出遊尤其是遠途自駕遊，提前備好恰當餐飲非常必要。但營養均衡並非此類餐飲需求的首要因素，韓國奇力片效果 韓國奇力片作用 韓國奇力片官網 韓國奇力片藥局

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正品韓國奇力片 韓國奇力片多少錢 正品韓國奇力片因為這屬於緊急餐飲範疇，且安全方便為先。至於營養均衡，在準備此類飲食時排在次要位置。

張曄建議，首先要備好充分的安全飲用水，一般建議選擇瓶裝水，其次是主食要合理。保證這兩點後，再依照實際條件逐漸擴展增加。主食可依口味選擇髮面饅頭去皮切塊後無油焙乾，或用烤箱烘乾，這樣便於儲存、不易變質、進食便利，牙口有禁忌的朋友也可以泡水吃，容易消化。

此外，還可以依條件準備發麵餅、煎餅、馕等主食，但不建議準備米飯，因為旅途中加熱未必方便，也不如發酵食品好消化。旅途中一般活動較少，不建議準備高油糖的點心類食品，不僅熱量高還容易反酸，對身體帶來不良影響。

在此基礎上，可準備一些茶葉蛋補充蛋白質，飲品可考慮盒裝牛奶，蔬菜可考慮清洗乾淨的蘿蔔、黃瓜、西紅柿等生吃蔬菜，水果可考慮蘋果、梨等食用方便且不易變質的品類。

張曄建議，可攜帶一些白蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔，不僅旅途中順氣助消化，還補充維生素，是不錯的選擇。整體而言，長途旅行中餐飲要切記兩點：一是確保食品新鮮不變性；二是注意食品密閉衛生，不受污染。