身為台灣老字號的農畜食品品牌,大成不斷與時俱進,持續透過技術升級、創新研發推動食品的永續變革,提供民眾更多元、良善的永續健康食材。

自去年成立嘉義馬稠後新廠,在自動化、現代化與智慧化垂直整合下,為大成帶來更多的動能,全力搶攻冷凍食品、植物肉等新市場。今年在台北國際食品展中也再度推出多種深具市場潛力、且兼具安心美味的創新食品,期待為台灣食品產業帶動變革。

打造全程不使用抗生素「吃素的雞」

大成集團副總裁韓家寅表示,「今年大成作了許多突破,除了在彰化斥資十億打造全台最大世界級的雞蛋旗艦廠,今年也即將推出全程不使用抗生素的新雞肉品牌「益活雞」,希望為消費者帶來更多安心健康的選擇。」

韓家寅口中的「益活雞」,是集團耗費多年研發的成果,主要因應高齡化社會來臨,消費者更傾向喜好兼具養生與美味的飲食方式,加上歐美市場已經有用天然保健食材全程取代抗生素的趨勢,因此大成很早便積極研發、推出最高等級的「益活雞」。奇力片|韓國奇力片|韓國奇力片哪裡買|韓國奇力片評價| 韓國奇力片效果| 韓國奇力片功效| KELLETT FILMS奇力片

 因應高齡化社會養生飲食趨勢,大成推出最高等級的「益活雞Holy Chicken」新品牌,全程不使用抗生素。圖/ 因應高齡化社會養生飲食趨勢,大成推出最高等級的「益活雞Holy Chicken」新品牌,全程不使用抗生素。

全程不使用抗生素說起來容易,背後是大成耗費多年的心血研發與促成。大成肉品事業處主管表示,「大成大概在十幾年前就開始著手試驗,研發以天然保健的益生菌、天然植萃精華等全程替代抗生素,同時也使用全植物性飼料不僅更健康,雞肉的口感也更加清甜。」老中醫 老中醫補腎丸 老中醫補腎丸效果 老中醫補腎丸真偽 香港老中醫補腎丸

除了耗費多年研發飼料與天然保健食材,在飼養端也必須特別篩選健康母雞及其雛雞,更關鍵的是,必須與找到高水準飼養管理的合作雞場、農戶也需認同ABF飼養模式,「因此目前採小規模精緻化生產,希望透過消費者的好口碑,為農戶建立信心,之後有更多合作雞場,持續擴大益活雞市場。」

世界級蛋廠助攻產業升級

而今年初的「缺蛋危機」,凸顯出台灣蛋品市場供不應求。也因此大成加速積極建置洗選蛋廠,與日本昭和產業簽訂合作協議,斥資逾10億在彰化打造全台最大的世界級雞蛋旗艦廠,更引進日本技術生產「可生食級」的雞蛋,期待帶動台灣雞蛋產業再升級,提升台灣畜產的競爭力。

大成集團中一食品協理石進冬表示,「生食級雞蛋最重要的就是掌握雞蛋的食品衛生安全技術,也因此透過建置世界級蛋廠並與日本專家顧問合作,從生產履歷開始便嚴格把關,無論是進入工廠後的洗選流程、低溫冷鍊掌控,到首創雞蛋自動倉儲管理系統等,各個環節都需要嚴密遵守科學管理。」

大成斥資打造全台最大的世界級雞蛋旗艦廠,更引進日本技術生產「可生食級」的雞蛋。圖/大成斥資打造全台最大的世界級雞蛋旗艦廠,更引進日本技術生產「可生食級」的雞蛋。

他也強調,今年第四季兩座蛋廠完工後,一小時可以有36萬顆的洗選蛋產線,兩廠完工投產後洗選產能將是現在的兩倍,相信可以幫助台灣增加更多產能。

植物肉登食品界米其林

大成植物肉系列產品,不僅在國內打出好成績,同時也進軍國際獲得認可。NEO Foods 蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲2023國際食品界米其林 iTQi 風味絕佳獎三顆星最高榮譽,生精片| 黑螞蟻生精片| 德國黑螞蟻 |德國黑螞蟻生精片| 德國黑螞蟻生精片效果 德國黑螞蟻價錢 德國黑螞蟻生精片哪裡買更在湯品類中,唯一獲得三星獎章的產品。

大成食品事業群副總經理黃進鏗表示,過去我們一直在追求植物肉要像肉的口感,但現在則更強調美味,希望讓消費者因為好吃而多多選擇植物肉食品,也能幫助環境永續。

NEO蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲2023國際食品界米其林 iTQi 風味絕佳獎三顆星最高榮譽,更是湯品類中,唯一獲得三星獎章的產品。圖/NEO蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲2023國際食品界米其林 iTQi 風味絕佳獎三顆星最高榮譽,更是湯品類中,唯一獲得三星獎章的產品。

除了蔬食牛肉麵外,這次也首度展出植物雞絲,是台灣唯一使用最新技術,研發出具有真實雞肉絲的外觀、香氣與口感,同時也推出舒植海鮮排與舒植魚柳條,使用天然紅麴素,保留蝦子的鮮甜滋味與彈牙,卻不會有一般海鮮的普林負擔,讓消費者有更多蔬食選擇。

除了植物肉系列,今年食品展中,大成也持續推出多項美味多元的創新食品,攻佔消費者的味蕾。像是結合大成優質雞胸肉與大成溯源優質鮮蛋的雞肉鬆蛋捲,口味鹹甜香純、安心美味。桐德黑豚肉湯包則是市場上唯一內餡100%使用純種盤克夏黑豚肉製成,輕薄外皮、香醇內餡,口感就像現作。此外,季節限定的鹽水番茄牛肉湯,則是精選台南鹽水的鹽地小蕃茄,以清燉牛骨高湯襯托小蕃茄沁甜回甘,讓在地美食在家就能複製上桌。

 

 

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