不如就來一個孜然風味的炒雞心好啦

因為我喜歡在家裡做烤肉，並且還喜歡在那時候習慣性的烤上一點雞心來吃的關係，所以家裡面總會時不時的買一袋雞心回來備著，基本上是一次能吃個半袋吧。但是最近我不太想吃烤肉了，可看到還有半袋子雞心在冰箱裡凍著，在我的印象中似乎是已經凍了有挺長的時間了，所以就有點急著把它們趕緊解決掉，畢竟內臟這東西凍的時間越長味道越大，也就越不好吃啊

但是這會子不想吃烤的，也不想吃滷的，所以很自然我就想到了炒。然後想了想，家裡面調味料什麼的也都齊全，那不如就來一個孜然風味的炒雞心好啦，正好可以去掉內臟的那股味道，然後再配上一些辣椒麵，香香辣辣的，一定很下飯，不是嗎~~

食材：雞心半袋、洋蔥半個、青椒一根

調味料：姜三片、蒜兩瓣、料酒兩大勺、生抽一大勺、鹽、雞精各一小勺、孜然、粗辣椒麵各一大勺

1. 姜蒜切片，洋蔥和青椒切塊備用

2. 雞心剖開，去掉裡面的淤血，洗淨

3. 燒一鍋開水，放入雞心和料酒，焯一分鐘斷生後撈出來

4. 底油炒香洋蔥和姜蒜，放入孜然炒出香味

5. 放入雞心，加入辣椒麵、鹽、雞精炒香

6. 放入生抽和青椒，翻炒均勻即可

不能吃辣的朋友們辣椒麵可以不放，或者是把辣椒麵改用干辣椒也是可以的。內臟這東西在做的時候，雖然最後的成品味道不一定很重，但下料卻必須要夠重，不然臟器味去不掉，你也吃不下去哈。所以就需要用一些本身味道比較濃郁的食材和香料來搭配，這樣才會好吃哦。而且這種做法做出來的味道就跟燒烤一樣，可能在家裡邊做燒烤不太現實，但是做上這樣一份有燒烤味道的小炒卻是可以的，好吃又解饞，下酒下飯都很棒~~