34歲的于小姐為了快速減重，只吃青菜、水煮蛋，雖然成功瘦身，卻出現大量掉髮情形。營養師表示，不當節食減肥，身體缺乏足夠營養，可能造成四肢無力、易疲倦及掉髮等現象，建議把握飲食4原則，包括：正餐吃飽就不吃點心、適量攝取醣類、增加蔬菜攝取、減少紅肉攝取，才能健康減重。
缺乏足夠營養反而傷身
衛生福利部台北醫院營養科營養師王盈媗指出，減重是許多人的日常課題，依靠攝取極低熱量飲食或極低醣類（碳水化合物）的方式，達成的減重效果雖然快速，但容易復胖且無法持久，長期進行低熱量飲食，會使人體的基礎代謝率下降，若採用低熱量減重，要留意女性每天不可低於1200大卡，男性不可低於1500大卡。
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攝取適量醣類、少吃紅肉
王盈媗建議，正確的減重方式應把握飲食4原則，包括：正餐吃飽就不吃點心、適量攝取醣類、增加蔬菜攝取、減少紅肉攝取，並避免食用油炸食物、含糖飲料，搭配充足的睡眠與適度運動，保持肌肉量及維持身體基礎代謝率，就能達到健康減重的目標。
于小姐說，她一直希望能減肥，透過只吃青菜、水煮蛋的方式，確實達到瘦身效果，沒想到引發嚴重落髮的副作用，掉髮比肥胖造成的心理壓力更大，現在只求盡快調理身體，還她一頭豐盈亮麗的秀髮。
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