糖尿病友少吃這6類食物

糖尿病友需要控制血糖,必須注意日常的飲食,康德診所營養師顏元瀅在臉書專頁「顏元瀅 營養師」發文表示,西式白醬、濃湯、羹湯、蚵仔煎等食物,除了含有大量的精製醣,還很油,雖然不會上升血糖數值,但油脂會讓高血糖代謝變得緩慢​,若無法避免,就先多吃蔬菜,均衡飲食。


糖尿病友少吃這6類食物
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需要增稠的食物

西式白醬:白醬用麵粉、奶油炒製,濃稠狀可以很完整包覆在麵上,是個容易讓血糖、體脂容易上升的料理。

濃湯、羹湯:為了讓湯喝起來濃郁滑順,中西式湯都會利用澱粉增稠,變濃稠後鹹度下降,會添加更多高鹽度調味料,高血壓的人也要注意。

蚵仔煎:家家都有粉漿秘傳配方,不管哪一種基底,都是由大量的精製澱粉調成, 粉漿很吸油,烹調過程中也會抓住大量的煎油。

需要裹粉的料理

油炸物:再次強調,澱粉很吸油,油炸物才可以酥香脆,若無法避免吃到,請記得先多吃蔬菜,延緩血糖上升幅度並幫助油脂排出。

肉醃料:傳統在醃肉時常會放太白粉增加醃料的沾附,也可以提升肉軟嫩口感,可以稍加捶打斷肉筋或提前醃肉,減少澱粉的使用。

魚皮沾粉:為了不讓魚皮破,很多人下油鍋前會沾澱粉,只要油溫夠或使用不沾鍋,不需要沾粉也可以煎得很漂亮。

顏元瀅呼籲,均衡飲食做得早,減少上述食物的食用頻率,就能輕鬆控醣又減脂,真的無法避免,就先多吃蔬菜。

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