新北一位單親媽砸50萬創業開店卻沒生意，
月繳四萬房租她咬牙苦撐，
只能趁空到外面擺攤賣地瓜求生，
她也求大家給她一個機會！
但網友看完菜單後卻無情吐槽：
「是我也不想上門！」
新北市永和區一名女子離婚後獨自扶養2女兒，
去年底拿出擺攤所累積的50萬元積蓄頂下一間店面，
賣涼麵、水餃等，但時常日營業額都落在60元到85元之間…
每月還要繳4萬元店租！
她又得撥時間擺攤賣烤地瓜才能勉強生存，
且陸續領了100張，共12萬元的罰單…
儘管她每天精心製作美食，從清晨做生意到半夜，
悽慘收入與沉重開銷把她壓到快窒息，
面對記者仍微笑說，
「請大家給我機會，吃吃看我做的料理」
現年53歲的潘媽媽多年前離婚後，一肩扛起扶養2個女兒的重任，
擔任證券營業員但業績一年比一年差，她說，
「後來股市收盤我就會去擺攤賣烤地瓜，賣著賣著也有了固定客源，後來乾脆全職投入烤地瓜」；
2女兒慢慢大了也陸續出嫁生子，母女間已少有聯絡，潘媽媽哽咽地說，
「我只希望她們過得好、平平安安，有空回來看媽媽…」
靠著烤地瓜與省吃儉用，
存下50多萬元的潘媽媽在去年頂下捷運永安市場站附近的店面，
想藉此翻轉人生，
「我當時想，太好了，不用再過著被警察、店家驅趕的日子，之前的客人也能輕易找到我」
很開心地把積蓄全砸下去，以為之後能當個快樂的老闆娘，但計畫永遠趕不上變化...
潘媽媽無奈說，
「我賣涼麵跟水餃、餐包…還有很多養生飲品，
結果開幕沒多久，跑出個新冠肺炎！
害生意慘不忍睹！咬牙撐到疫情趨緩，生意還是很不好，
有時一天只賣2碗酸辣湯，進帳60元，
有時日營業額是85元，我每個月還有4萬元的店租要繳…」
潘媽媽說，
「搞了半天又要在外擺攤才能賺錢，繼續面對店家驅趕、民眾檢舉、警方開單，
已經收到約100張的罰單，每張罰1千2，我都乖乖付了，
之前沒店面，有賺錢就還好，現在多了店租的沉重負擔，生活真的快過不下去」
年過半百的潘媽媽，仍必須每天清晨6點起床煮涼麵，
以蕎麥麵搭配香醇醬汁拿到捷運站旁叫賣，雖然常常只能賣1、2盒...
但她不氣餒，等到上午趕緊回去開店，並準備其他食材（包水餃、熬湯、煮甜品），
中午等待客人上門時也沒閒著，燒炭火烤地瓜。
但常常是過到了午餐時間都沒人上門...
下午2點多，潘媽媽會暫時關掉店裡的燈、門，
推攤車到捷運站附近賣地瓜、餐包，
傍晚5點左右再回店裡稍作休息，持續盼望客人的到來。
潘媽媽無奈說，「不斷的等待總是換來一場空...還是沒有人」
所以晚上再度推攤車到外頭，盡可能地把剩餘的地瓜賣完，
在馬路上走走停停到深夜12點多，精疲力竭才放過自己。
回店裡睡在狹小的空間，等天一亮…繼續努力。
儘管日子苦，潘媽媽每天依舊掛著微笑，
她說，「累歸累，但如果不拼，哪來的機會？」
接著熱情分享，
「我們家的涼麵是用蕎麥麵，醬料比例師承知名餐館大廚特調，
而每一顆水餃的餡料、甜點、湯品都是我精心製作喔！
至於烤地瓜的話，我都挑最大顆的，
因為大顆烤起來才會流蜜、才夠甜唷！」
訪談當天下午，記者陪潘媽媽關店，
頂著大雨在路邊擺攤，烤地瓜的香氣在騎樓走廊傳開，
但過沒多久就遭到店家驅趕，「抱歉，這邊不能擺攤喔！」
記者跟潘媽媽在馬路、騎樓移動位置超過10次以上，
為了保護地瓜，全身都濕了。
後來記者看到潘媽媽站靠在牆邊說，「真的...很累了...」並緩緩閉上眼。
事後潘媽媽表示，
「雖然生意不好，但每天從備料到烹煮，我從不馬虎，
想把健康、溫暖與媽媽的味道傳遞給每一個人，
真心希望大家給我一個機會，來《潘媽廚房》吃吃看我做的料理...」
不過PTT網友看完後，紛紛點破店裡幾點「致命傷」，掀起一陣討論。
有部分網友表示潘媽餐點、烤地瓜味道都不錯，但價格實在偏貴，
像是高麗菜水餃一次就要點10顆，一份85元，
無法依照自己的食量點，較沒有彈性空間。
網友抱怨水餃不僅CP值打不贏便當，和連鎖餃子店的基本款比也貴上很多，
「沒看過水餃菜單是破百的，看到都不想吃了」
「素水餃一顆還12元，貧窮果然限制了我」
「看到高麗菜鮮肉水餃價格我就不想走進去了」。
第二點網友說，既然潘媽的招牌菜是涼麵，
應該就要把涼麵放在菜單的左上角，讓人第一眼就看到。
還有人建議她專注做鹹食或是甜品擇一就好，
如此一來不必再準備這麼多料，最後都用不到，
「如果只單賣甜品說不定生意還比較好」
「品項太雜、庫存太多，人少我會不想吃，因為感覺不新鮮」。
網友紛紛留言表示：
「是我也不想上門！」
「女兒們都已經嫁人，
這位潘媽媽在我是永和人我是中和人也是爭議非常多，
記者別引導愛心用在錯的不需援助的人上。」
「這價格也太不合理了！難怪一天只賣兩碗。」
「這價格我也不會想進去，所有價格都偏高，這是美食街價格吧？」
「價錢真的嚇到人！」
「這價位是吃環境的餐廳價格了，
你要站在消費者的立場來衡量菜單啊，
不是你想怎麼開價就怎麼開啊！」
「品項多又雜，這是生意差的店的特徵，這位媽媽把開店想得太簡單了，很多短命店的通病。」
「去她店裡消費，自然就會改善！不好吃，就給建議！」
「沒吃過，不好評論cp值。但看到菜單價格，不想買有機會評論的機會。」
「在捷運站外面跟她買過番薯 兩顆沒多大顆 要收0 從此就沒再買過了。」
「這是在坑外地客的價格吧。」
「和市面上其他店家比起來，真的比較貴，客人會卻步也不是不能理解。」
「開店不是一天兩天，要有耐心，
如果剛開就想要生意好除非你有特色，
客人吃了好吃自然就會口耳相傳。」
「這價錢和餐點，我吃不起。」
「說真的，台北競爭這麼激烈，又是比較冷門的傳統甜點店鋪。
只有50萬就想繳4萬元店租，心真的太大了，是我租不下去。
在開店前真的要多想想。」
