延緩高齡退化只能靠吃藥、做復健？其實，從每天吃下去的食物開始，就可能影響吞嚥能力與大腦健康。其實人類吞嚥能力中老年時可能逐漸退化，但透過飲食與日常訓練，有機會延緩吞嚥障礙；另一方面，近年研究發現大腦每天仍可能新生約700個腦細胞，而紫色高麗菜、洋蔥等富含植化素的食物，正是地中海飲食中有助大腦健康的重要食材。
聯合報健康事業部與淡水益品書屋舉辦「微型書展」講座活動，邀請食食樂語言治療所所長王雪珮、天主教失智老人社會福利基金會社會服務處處長陳俊佑，從吞嚥保健與失智預防兩大高齡議題出發，分享最新醫學觀念。現場除解析吞嚥退化警訊、天然增稠飲食與正確就醫方向，也分享「三動一營養」延緩失智原則，顛覆民眾對老化「只能退化、無法逆轉」的既定印象。
吞嚥不簡單！喝一口水要過4階段
「很多人年輕時吞魚油、保健品一次好幾顆都沒問題，但年紀增長後開始容易卡、容易嗆，其實就是吞嚥肌群正在退化的警訊。」王雪珮提醒，許多人以為吞嚥只是簡單動作，但其實「喝一口水」的短短1秒內，喉部就要歷經「口腔準備期、口腔期、咽部期、食道期」4個階段，每一步都需要肌肉與神經精密協調。
王雪珮現場也帶領民眾進行「30秒反覆吞口水測試」，若30秒內吞口水少於3次，可能已有吞嚥困難風險，3至5次須提高警覺，6次以上屬較佳狀態。此外，她也示範「嘴巴含緊、低頭、用力吞」的喝水技巧，以及聲帶、舌根訓練，鼓勵民眾日常進行吞嚥保健。
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