綠豆是消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可，不但味美、營養，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用得好的。以下是各種綠豆粥的美味做法，趕緊學起來吧！
一、杏仁綠豆粥
原料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。
做法：
1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。
功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。
二、翠花綠豆粥
原料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
做法：
1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈。
2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。
功效及禁忌：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。
三、綠豆山藥湯
原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙
做法：
1.綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。
2.綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘後，添加山藥，待山藥熟後，加冰糖調味即可。
功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。
四、綠豆百合菊花粥
原料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的乾杭菊即可）、冰糖。
做法：
1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
特點：由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
五、薏仁綠豆粥
原料：薏仁、綠豆、蜂蜜（或楓糖漿）
做法：
1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。
2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。
3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。
4.等冷卻到四十度以下後，加入蜂蜜即成。
六、小米枸杞綠豆粥
原料：小米、枸杞、綠豆
做法：
1.提前一小時用溫水泡綠豆後，
2.洗凈下鍋煮約40分鐘，
3.把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，
4.然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，
5.即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
七、綠豆小米粥
原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小編收藏了許多關於：素食譜，健康，生活百科，親子教育等好文章！
歡迎到我的Facebook專頁按【讃】追蹤。請點擊以下網址：
www.facebook.com
