臺東農改場指出，木虌果具有後熟特性，因此熟果果肉原料選擇會因成熟度不同，而有不同的利用方式。
成熟度低且帶有木虌果淡雅風味之果肉進行冷凍，可應用於料理湯品；成熟度高的果肉，因果肉組織較軟則可均質成果泥，應用於甜點餡料製作；若為家庭料理使用，可將果肉切成滾刀塊殺菁後，以100g－150g分裝冷凍進行料理食用。
該場建議可在料理香菇枸杞湯、奶油濃湯或豆腐煎餅時加入木鱉果冷凍果肉，讓料理配色更多元、營養更豐富；若為加工業者使用，可於果肉冷凍前或冷凍後均質成果泥，以大包裝分裝備用製作法式軟糖及糕點餡料。
圖／木虌果法式軟糖以果肉為主原料，運用假種皮調色，豐富視覺。轉載自食力foodNEXT
臺東農改場進一步表示，木虌果無特殊味道，與檸檬、鳳梨、百香果、洛神葵及金桔等搭配皆宜，可兼具營養與百搭優勢，基於其寬廣的多元利用特性，除假種皮外，冷凍果肉素材與料理加工應用，可提升木虌果全果實利用率，豐富在地好食餐桌及農遊體驗，帶動樂活產業發展。
圖／木虌果酥運用果肉與鳳梨熬煮成酸甜餡料。
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