螺螄粉的獨特口感讓很多人都非常喜愛,眾多的配菜讓人大快朵頤,一般正宗的螺螄粉配料有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等,其中腐竹和酸筍是螺螄粉必備的兩種配菜。有的螺螄粉店還提供添加配菜的服務,可以根據自己的食量和口味進行添加,一般加鴨腳、豆腐泡、滷蛋、豬腳等食物是比較好吃的。下面來了解一下螺螄粉的配料有哪些吧。

說起螺螄粉很多人都不陌生,吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜,一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等配料:

1、腐竹:腐竹是螺螄粉的必備配料,一般選用炸腐竹,炸出來的腐竹色澤黃白,具有濃郁的豆香味。

2、酸筍:酸筍是螺螄粉臭味的來源,部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂,經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣,螺螄粉加入少量的酸筍,味道濃郁綿長,吃起來既酸爽又開胃。

3、花生:經過油炸的花生米油光透亮,又香又脆,讓人很有食慾。

4、木耳:木耳呈黑褐色,質地柔軟呈膠質狀,富有彈性,味道鮮美

5、蘿蔔乾:蘿蔔乾咸香脆口,消食開胃,皮香肉脆,甘香味美。

6、青菜:螺絲粉的青菜一般選用時令蔬菜,新鮮美味。

7、辣椒油:辣椒油是螺螄粉辣味的來源,辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒:嗦一口螺螄粉,再吃一顆泡椒,這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。

以上是螺獅粉常見的配料,正宗螺螄粉的配料里是沒有螺螄肉的,不過現在也有很多螺螄粉店可以提供添加螺螄肉等配料的服務,自己製作螺螄粉的話就更方便了,可以根據自己的口味添加配菜和配料。

吃螺螄粉有一個特色,那就是除了基本的配菜以外,還可以自己選擇添加配菜,一般煮粉加炸蛋、鴨腳、豆腐泡、滷蛋、豬腳.......都是很不錯的。

告訴大家一個小秘密:吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處,豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感,搭配起來吃更可口

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