用油是家家戶戶都會用到的食材。很多人都是在搞活動的時候買一大桶，慢慢用。但你知道嗎，你家的食用油，很可能已經過期了！食用油過期與否只和保存期限有關嗎？
油的保質期與什麼有關？
首先明確，油桶上的保存期限只是未開封前的保存時間，一旦打開和氧氣接觸後，食用油就開始變質（氧化酸敗）了，能吃多久和標註的保質期就沒啥關係了。
為什麼開封後保存期限變短？
我們購買的植物油含有較多不飽和脂肪酸，是一種不穩定的營養成分，在不適合的儲存條件下容易氧化並進一步酸敗，特別是遇到高溫;混入水分後也容易發生水解酸敗。黃金偉哥Viagra效果 黃金偉哥Viagra作用 黃金偉哥Viagra官網
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如果家裡的油含有多元不飽和脂肪酸多、含抗氧化物質少，那麼這種油更容易變質，一般建議在開封後倆個月內吃完。
過期的食用油，還能吃嗎？
開封的油長時間和空氣接觸，油脂會受氧氣、水、光、微生物影響，會發生水解或氧化反應。
除了產生過氧化物可能會對人體產生不好的影響，油脂酸敗會在人體內產生會讓血管增加一些沉澱物，會造成人體的血管收窄等危害。同時在酸敗後加熱過程中產生的油煙也會帶有分解物環氧丙醛。吸入和食用後可能也會引起中毒。
食用油健康，日常到底怎麼買？
建議買小瓶的油,日常將食用油在避光（如不要放在窗邊)、避開熱源(如遠離燃氣爐)、乾燥處密封保存，如放在櫥櫃中；並將油用控油壺分裝，減少油所接觸的空氣，每次更換前也要徹底清潔控油壺。黃金偉哥Viagra效果 黃金偉哥Viagra作用 黃金偉哥Viagra官網
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避免油脂變質，日常如何做？
油壺材質要注意
有實驗證明，在同樣儲存條件下，裝在玻璃瓶中的食用油過氧化值成長要較慢。一定量的金屬離子，也可能催化油脂氧化，讓保存期減半，所以盡量不要使用不銹鋼材質的油壺。
放置位置有講究
不要隨手放在窗台邊。就算不是陽光直射，廚房的散光也會加速食用油的氧化。如果實在嫌放進櫃子裡麻煩，油壺可以盡量選擇磨砂的或是啞光的，也能起到一定避光效果。
儲存方式要注意
不要直接放在灶台邊。油脂在100 度以下儲存時，溫度每上升10 度，氧化速度提高一倍夏天室內很熱的時候，可以放在冰箱裡，其餘時候，放在離爐台遠一點的櫃子裡就好。黃金偉哥Viagra效果 黃金偉哥Viagra作用 黃金偉哥Viagra官網
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關於食用油的保存期限，是不是有了一個新的認知。回家快看看自己家的油有沒有過期吧，如果開封時間太長，為了自己和家人的健康，就不要再吃了！
