冬棗的好吃程度,可以吊打秋季大多數水果,一口咬下去不僅嘎嘣脆,而且超級甜。只要吃上第一顆,就會有第二顆、第三顆…
不過,勸你最好不要狂吃!每天最多吃1 張冬棗即可,至於為啥?這篇文章咱們就來談談關於吃冬棗的事兒。
冬棗的營養
冬棗的名字讓很多人以為它是冬天的水果,其實並非如此。冬棗係指果實生育期120 天以上的晚熟品種。在淮河秦嶺以北的地方,其果實都在10 月上、中旬成熟,特晚熟的品種會延遲到10 月下旬成熟,因其成熟晚而稱為冬棗。[1]
在眾多水果中,冬棗的營養還算不錯,特別是維生素C 和膳食纖維,堪稱優秀。
膳食纖維:根據《中國食物成分錶》的數據,冬棗的不溶性膳食纖維含量為2.2g/100g,分別是蘋果、李子、柳橙的1.3 倍、2.5 倍、3.7 倍。
維生素C:冬棗的維生素C 含量高達243mg/100g,[2]在水果中算是佼佼者,被譽為「天然維生素C 丸」。這含量比獼猴桃的還高,是其近4 倍,更是橘子的近7 倍。每天只需要吃兩三顆冬棗,就能滿足一般民眾全天的維生素C 需求了。
另外,冬棗也含有豐富的礦物質鉀,含量為195mg/100g,[2]雖然比不上香蕉,但卻是蘋果的2.4 倍,作為日常補鉀水果也尚可,在控血壓方面還是比較友好的。
每天1 把冬棗有啥好處?
1 把冬棗差不多有5 顆,約100 克。如果能每天吃1 把,對我們的身體會有哪些健康益處呢?
▲圖:1 張冬棗,約100 公克
皮膚變好:吃1 把冬棗能攝取約243mg 的維生素C,可滿足一般人群每日維生素C 需求量的243% 呢!性功能障礙專區 勃起功能專區 克制敏感度專區 催情春藥專區
印度學名藥專區 迷幻昏睡專區 延時噴霧專區 陰莖增大專區維生素C 不僅能促進抗體的形成,增強人體抵抗力,也能促進皮膚的健康。[3]
膠原蛋白是維持皮膚緊緻和彈性的重要成分,而維生素C 在膠原蛋白的合成上起到關鍵作用,能預防皮膚鬆弛和長皺紋。要想皮膚美美的,維生素C 可是不可或缺的營養。
預防便秘:冬棗能為我們提供豐富的膳食纖維,特別是不溶性膳食纖維含量較豐富。不溶性膳食纖維的攝取能促進胃腸機械運動,促進排便,減少糞便在腸道中的停留時間,對預防便秘和維持腸道健康有重要作用。
抗氧化成分:攝取抗氧化成分能幫助我們清除體內多餘的自由基,並具有抗發炎作用。冬棗除了含有維生素C 屬於抗氧化成分之外,還含有黃酮類物質和多酚類物質,綠熟期的含量要高於半紅期。[4]
▲由左至右依序為綠熟期、白熟期、點紅期、1/3 紅期、半紅期的果實
冬棗雖好,但別狂炫
冬棗脆甜可口,每天炫冬棗太享受了!忍住,冬棗雖美味,可別吃太多!冬棗是高糖、高熱量的水果,吃太多不但會升高血糖,還會讓你變胖。
熱量:冬棗的熱量略高,為113kcal/100g,[2]比香蕉和菠蘿蜜的熱量還高呢。對於需要減肥控制體重的小夥伴,可得管住嘴,別吃太多。如果一下子忍不住吃了10 來顆,攝取的熱量都相當於吃一碗蒸米飯了。
糖含量:冬棗的糖含量會隨著成熟度逐漸增加,完全成熟的冬棗糖含量高達20% 以上,甚至可達28%,[5]《中國食物成分錶》中的數據顯示,冬棗的碳水化合物含量高達27.8%,是葡萄的近2.7 倍。
冬棗的可溶性糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖,果實發育前期以果糖和葡萄糖累積為主,發育後期則是蔗糖佔據主導地位。[6]蔗糖對血糖不是很友好,所以有高血糖或糖尿病的人要少吃。犀利士Cialis效果 犀利士Cialis作用 犀利士Cialis成分 犀利士(Cialis)官網 犀利士Cialis20mg 犀利士Cialis正品 犀利士Cialis評價 犀利士Cialis藥局 犀利士Cialis副作用 犀利士Cialis價格 他達拉非 犀利士Cialis5mg 印度犀利士 犀利士壯陽 犀利士Cialis吃法 犀利士Cialis哪裡買 瓶裝犀利士Cialis 盒裝犀利士Cialis 犀利士Cialis切片
冬棗和紅棗啥關係?
提到棗,大家最熟悉的不是冬棗,而是紅棗。很多人可能會好奇,冬棗和紅棗有啥關係?
圖片來源:unsplash.com
其實,紅棗就是乾製的鮮棗,鮮棗又包括許多不同品種的棗,冬棗就是其中的一種,包括成武冬棗、魯北冬棗、薛城冬棗、長條棗、驢奶頭棗、九月青等。其中成武冬棗、長條棗、驢奶頭棗、九月青適合製成乾棗,而魯北冬棗、薛城冬棗適合鮮食。[1]
有的朋友可能會好奇:為啥鮮棗是綠色或紅綠相間,而乾棗卻是全紅色的?
其實,鮮棗在成熟的過程中顏色變化上會經歷綠熟期、白熟期、半紅熟期、全紅熟期多個階段。目前的研究顯示:冬棗果皮色澤變化主要是多種色素共同作用的結果,紅變過程中花青素含量變化起到主導作用,黃酮類色素起到輔助著色作用。[7]
也就是說,最開始的棗都是綠色的,等鮮棗完全成熟了以後表皮就變成紅色的啦。即便採摘的時候沒有全部變紅,在後期貯藏過程中也會逐漸變紅。[1]全紅的鮮棗乾製後,就是我們看到的紅棗。
▲貯藏過程中會變紅的冬棗
乾燥後的紅棗很多營養素都被濃縮了,例如鈣、鉀、鎂、鐵、膳食纖維等,但維生素C含量損失較多,只有14mg/100g。[2]
另外,雖然紅棗很“紅”,但可別太指望吃它補鐵補血哦!即便紅棗的鐵含量還不錯,高於大多數水果,也比豬裡肌的高,可畢竟它所含有的鐵是非血紅素鐵,吸收利用率較差,只有2%~20%。壯陽補腎 助勃增硬 延時持久 增強性功能 治療陽萎 治療早洩 治療勃起功能障礙 治療性功能障礙 增強性能力 陽萎剋星 早洩剋星
壯陽藥 男性壯陽 而血紅素鐵的吸收利用率高達15%~35%,在補鐵方面還是更建議吃豬肝、鴨血、蟶子效果更好。
冬棗怎麼保存?
買回來的冬棗最好冷藏保存,溫度越低冬棗的呼吸強度就越低,較耐儲存,成熟度越低的冬棗可保存的時間也越長。
有研究發現,在冷藏條件下,白熟期的冬棗可保存100 天左右;半紅期的冬棗可保存60 天左右;全紅果可保存30 天左右。不過,長時間冷藏的冬棗也容易導致水分的流失,口感變差。所以有研究建議,買很多,可以將冬棗放在-1℃ 左右的環境保存,口感更佳。[7]
並且,在-1℃ 左右保存不用擔心冬棗會被凍傷。有試驗觀察了不同溫度對冬棗冷害指數的影響發現:
-0.5℃ 處理的冬棗在整個貯藏期間均未出現冷害症狀。
-1.5℃ 處理的冬棗僅在貯藏90 天時出現了輕微的冷害症狀。
-3℃ 處理的冬棗冷害症狀最明顯,在貯藏30 天時就已出現了冷害症狀,在貯藏90 天時,冷害指數高達68%,冷害症狀最嚴重。[8]
考慮到儲存時間太久維生素C 也會流失,所以冬棗的保存時間最多別超過45 天。冬棗皮薄肉脆、甘甜美味,為了控制好體重和血糖,可得管住嘴巴哦!