在「大稻埕慈聖宮」前的小吃攤有許多國民美食

震驚 |

2023-05-27

文：pang5

在「大稻埕慈聖宮」前的小吃攤有許多國民美食。（攝影／鄒保祥，台北畫刊授權轉載）

若問大稻埕風味有何獨特？

人人皆有不同答案。

迪化街及大稻埕慈聖宮百年滋味，

不僅與商道緊密相連，

也不脫在地家常和廟宇文化的草根性。

從本質轉型的迪化風味迪化街坊的百變風貌或許不脫商道文化，導覽品牌「島內散步」資深導覽員陳韻華認為，商人的本能就是不斷創新，視消費者超級威而鋼印度雙效威而鋼雙效威而鋼雙效威而鋼ptt 雙效威而鋼購買印度威而鋼代購超級雙效威而鋼喜好和市場特性靈活調整服務方式及內容，而大稻埕也因著這種代代相承的商道文化，在傳統中總有新意。她表示，「大稻埕仍保有百年興盛至今的傳統產業，當地人和遊客都能各取所需，既獨特又有台灣在地特色。」即使是最日常的飲食，在大稻埕也總能找到新的趣味。

傳統滋味在時代下的轉型，可明顯看出常民生活的轉變、印度犀利士印度犀利士哪裡買犀利士20mg 印度版犀利士印度犀利士5mg對新口味的追求，「黃長生藥行」針對現代人的生活型態抓藥帖，推出補元氣、助舒眠的漢方養生茶；百年茶行也趕上新潮流，「有記名茶」老店旁特別設立「Wangtea Lab」質感系喝茶空間，新世代接班人受海外視野薰陶而研發出氮氣茶、氣泡茶、啤酒茶等創意茶品；「李亭香」糕餅也持續創造多種變化的台派糕點，經典商品「平安龜」再進化，裹入拌有麥芽糖、花生粉的奶香內餡，覆以壓紋金箔紙，結合台灣乞龜之俗，也因為龜甲在古時為貨幣的一種，遂以「金龜」兼有「金歸」祈求財運的寓意。

姚德和近年翻新店面，為傳統涼茶注入時下LOFT 風魅力。（攝影／王漢順）

而大稻埕的熙攘人潮也吸引一些老字號來此駐點，南門市場七十年老店「合興糕糰店」，第三代接班人轉到迪化街開新鋪「合興壹玖肆柒」，傳統上海鬆糕改走精緻、小巧路線攬客；原本位於南京西路的日式糕餅「滋養」也選擇來到迪化街，提供人們享用早期皇室御用點必利吉必利吉正品印度必利吉必利吉哪裡買必利吉效果必利吉p-force 必利吉副作用藍P必利吉必利吉心得心「最中餅」。「不論如何轉型，這些新意都從傳統本質出發，這是大稻埕仍保有其底蘊，根基穩固的重要原因。」陳韻華說道。

大稻埕總有新玩味

「滋養」為台北老字號日式伴手禮店，夾入紅豆餡的「最中餅」為店內人氣點心。（攝影／葉琳喬）

「不管時代怎麼變，這裡總有新玩意，泰國果凍泰國果凍威而鋼泰國果凍哪裡買泰國果凍效果泰國果凍威而鋼哪裡買泰國果凍購買泰國果凍威果凍威而鋼液態威態威購買液態威效果液態威而鋼假以時日又會變成經典款。」台北霞海城隍廟文宣組長吳孟寰笑言，時下流行的酒館、餐廳、咖啡屋可不是今天才出現在大稻埕。早在日本時期就有並稱「四大旗亭」的江山樓、東薈芳、春風樓與蓬萊閣，為藝旦歌女陪侍的氣派宴會所。

此外，受歐美文化影響，台灣第一家西餐廳便誕生在南京西路上，1934年創立至今的「波麗路」，店名取自法國圓舞曲〈BOLERO〉，這裡不僅以精緻美味的餐飲聞名，並引進一流設備播放古典樂，當年上波麗路聽音樂、喝咖啡可是最摩登的事；畫家楊三郎兄長楊承基在太平町創建的「維特咖啡」是台灣人開設的第一家咖啡廳，幾經更迭，如今改由「森高砂咖啡館」坐落原址，秉持職人精神傳承專屬台灣味的好咖啡。「這些Top fashion一直在大稻埕流轉，以新姿態重現不同時代下的社會縮影，也使得各種創意在這裡都能得到體現。」吳孟寰說。

「李亭香」從1895 年至今已傳承百年，仍持續開發新式台派糕點。（圖／李亭香）

今日來大稻埕，還能在咖啡香中來一趟「聲遊」─由三金設計師方序中、策展人游智維打造的複合式空間「Sidoli Radio小島裡」，設有一間擺滿卡帶、不定期音的錄音室，錄製包羅萬象的大稻埕故事或特別專輯，來客不妨借一台錄音帶播放器，享受喝咖啡、聽故事的雙重趣味。此外，安西街角有間改建自1937年老宅的「昭和浪漫洗濯屋」，由原來的洗衣店變身霜淇淋甜點專賣店，以大正浪漫裝潢元素吸引喜愛懷舊感的旅人。

舊日洗衣店化身「昭和浪漫洗濯屋」霜淇淋專賣店，充滿多種日系元素。（攝影／翁睿坤）

最道地的市井味

除了不停翻新的舌尖滋味，想要一嘗道地市井味，大稻埕慈聖宮廟前聚集許多排骨湯、鹹肉粥、四神湯、熱炒等國民美食，這裡不僅是街坊鄰居聯絡感情的社交空間，在榕樹下露天享受美食小吃的氛圍，更讓四方旅人慕名而來。

若還想來上一杯道地涼茶解饞止渴，同時感受在地風情，位在民樂街的「姚德和青草號」、「滋生青草店」和「正發青草舖」三家青草茶行各有風味。陳韻華解釋，「附近就是霞海城隍廟，早年大廟旁常見青草行，人們在廟宇抽完藥籤後，會前往青草店根據藥籤上所載選購草藥，再用水熬煮後喝掉。」如今青草茶已成為經濟實惠、清涼退火的天然飲品，姚德和近年更翻新店面，為傳統涼茶注入時下LOFT風魅力，引來不少觀光人潮。