春季倒春寒的時候，老胃病易發作。
因為低溫刺激會引起毛細血管收縮，影響胃酸分泌和胃部血液循環，從而引發急性胃痙攣、胃潰瘍、胃腸炎等。
中老年人和有胃病的人在飲食上要注意暖胃養胃，多喝熱水，少吃冷食，按時吃飯。
羊肉
《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
【推薦菜譜：羊肉胡蘿蔔湯】
【食材】：羊肉（瘦），草果，豌豆，香菜，胡蘿蔔，蔥薑，黃酒，胡椒，鹽，醋。
【做法】：
1.將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。
2.鍋內加胡蘿蔔塊、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
3.轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
4.加入鹽、香菜、醋，調味即可食用。
山藥
山藥在中醫中是一道非常好的暖胃食材，“溫補而不驟，微香而不燥”。山藥的黏液很適合小孩子和有胃潰瘍的人使用，可以促進傷口的癒合。
【推薦菜譜：山藥燉排骨】
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【食材】：排骨，山藥，姜，鹽。
【做法】：
1.排骨沖洗乾淨，山藥去皮切成段，排骨放入砂鍋中、加入適量清水和老薑片。
大火燒開轉小火慢燉一小時左右， 燒開後去血沫。
3.加入山藥再燉半小時左右，下入適量鹽調味即可。
豬肚
豬肚，即豬的胃部，性溫，適用於虛勞消瘦、胃寒食慾不振、脾胃洩瀉及兒童疳積。
【推薦菜譜：豬肚雞】
【食材】：白胡椒8克，砂仁5克，豬肚1個，老母雞半只。
【做法】：
1.雞肉斬塊汆水，豬肚祛除粘液汆水切塊，白胡椒拍碎。
2.把雞肉、豬肚一起放入湯煲，加入白胡椒，文武火慢熬90分鐘。
3.加入砂仁再煮5分鐘，下鹽即可。
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【小貼士】
1.雞的脂肪大部分在皮下的肥油和雞皮中，把這兩部分去掉再煲湯，湯就不會油膩了。
2.煲豬肚雞湯，薑和酒是少不了的，姜最好用沙薑，酒最好用黃酒或米酒。
春季養胃正當時，
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