人到了中老年，隨著年齡的增大，身體的整體代謝變慢，也就是很多中老年人發福的原因，另外中老年人的腿腳也沒有年輕時麻利了，所以日常出行和飲食等都是要多注意才行。
尤其是在飲食上，要管住嘴，不健康的食物要少吃，日常飲食營養不需要吃什麼保健品，最應該的是多吃天然健康的食材。
今天要介紹一些生活中的天然養生食材，它們可以做菜，也可以做茶飲，同時它們也是古籍里的「養生要藥」！
保護腸胃擴血管
「蔬菜人參」 牛蒡根
牛蒡，長得很像鐵棍山藥，卻不如鐵棍山藥「有名」，但它全身都是寶，是深藏不露的「天然補品」在台灣地區還將它作為蔬菜日常食用。
中醫認為，牛蒡性涼味辛，具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效，《本草綱目》就記載牛蒡能「通十二經脈，除五臟之氣」，《名醫別錄》還稱它「久服輕身耐老」。
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促進大腸蠕動
在牛蒡根裡面有一種纖維，這種纖維可以幫助促進大腸的蠕動，從而幫助很好地排出體內宿便，也能夠幫助降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素跟廢物。所以常喝牛蒡根茶，不僅幫助促進大腸蠕動，還能夠達到降低膽固醇，排毒的效果。
02
健腦益智
在牛蒡根裡面，除了含有很多纖維素以外，還含有大量的胺基酸，而且胺基酸的含量非常的高，比如鈣、鋅、鎂、鐵等，這些胺基酸就有很好的健腦的效果。
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輔助降壓
牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液質和咖啡酸等多種物質，這些元素能夠很好地起到輔助降低血壓的作用，同時還有抗菌效果，當血管得到擴張以後，就能夠防止動脈硬化或者是血脂增高的情況。這樣一來，就能很好地幫助防止高血脂和高血壓的發生。
04
牛蒡可做蔬菜食用
鮮牛蒡通常用來入菜，去皮之後涼拌、煎炒、煲湯皆可，是養生專家認可的「牛菜」。
牛蒡排骨湯
【材料】牛蒡1條，排骨半斤，鹽、味素各少許。
【做法】①排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。②牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。③在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。④將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
保護血管通腸胃
「生命之根」 甜菜根
甜菜頭也叫紅菜頭，火紅的甜菜根外表不怎麼樣，但可以說是集天然、健康、營養於一身的優等蔬菜。尤其在養胃防癌方面很有好處。
很多人不熟悉甜菜根，看完你就會想要買它來試試了！
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血管保護者
現代醫學也表示，甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以幫助放鬆平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進血液循環的作用。
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輔助降低血壓
發表在《國際循環》中的研究發現，在高血壓患者中，以每日食用甜菜根汁方式攝入硝酸鹽4周以上，與安慰劑組相比，可顯著降低患者升高的血壓。
吃過多肥甘厚味會影響消化吸收，導致脂肪堆積體內不能排出，便會生熱生痰生濕，使血液粘稠度增高血流受阻，從而使血壓升高。
日常除了保持良好的生活方式外，食用具有降壓功效的甜菜根也可以輔助保護心臟健康」。
清炒甜菜根
食材：甜菜根2個，食用油適量，雞精少許，大蒜適量，食用油適量，小蔥2根。
做法：甜菜根多衝洗幾遍，瀝水後切成絲；大蒜切成顆粒，小蔥切成圈；鍋內熱油，放上大蒜爆香，再放進甜菜根快速翻炒；把食材炒到斷生，之後加入其它的調味料，食材入味了就可以裝盤了。
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富含葉酸
甜菜根含有豐富的葉酸，是定期組織生長不可或缺的。甜菜根是孕婦攝取葉酸天然的來源，老人攝入葉酸也有預防中風與痴呆的作用。
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輔助防癌
研究發現，甜菜頭中含有的甜菜鹼對癌細胞的生長、增殖有很好的抑制作用，也含有「抗癌明星」硒元素，輔助預防腫瘤。
而且甜菜頭含有豐富的胡蘿蔔素，來自歐洲各地的一項調查顯示，常吃富含胡蘿蔔素食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病機率降低40~60%，此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。
甜菜根榨汁、涼拌、煮湯、清炒都可以。今天為大家推薦一杯具有輔助降壓防癌作用的蔬菜汁，趕緊學起來~
輔助降壓防癌蔬菜汁
甜菜頭、胡蘿蔔、西紅柿切丁，以 2:1:1 的比例混合榨汁即可。三種蔬菜都具有強抗氧化能力，經常飲用，有助於降壓防癌。
活血通脈穩血糖
「仙草之根」 葛根
之前北京衛視《養生堂》節目有講到：一對青年戀人在南方山林遇到了「瘴氣」，出現了高熱、神志不清、全身起皮疹……山里人給了他們一種「仙草根」，吃完後很快就痊癒了。後來兩人常吃這種食物，都活到了百歲。
這種「仙草根」就是葛根，它有「千年人參」之美譽，醫聖張仲景《傷寒論》記載它適用於「太陽病，項背強几几，無汗惡風」，也就是說，外感病、頭脖頸疼痛發緊，有無汗、惡風的症狀，都可以用它。
除此之外，它還有很多好處——
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活血通脈，護血管
中醫認為，葛根有活血通脈的功效，現代醫學也發現，葛根中包含有12種黃體酮類化合物、13種類黃體酮類物質，可以擴張血管、改善局部微循環，對調整血壓、輔助防治心腦血管疾病很有好處。
活血化瘀飲
葛根舒經活絡、擴張血管、生津；丹參活血、養血、涼血。
兩者是一組對藥，搭配起來很適合有手腳麻木冰涼、手指頭有疼痛感、腳後跟疼、舌下瘀紫、頭疼等血瘀症狀的人群。但具體用法用量請遵醫囑。
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降低血糖
早在清末民初，醫學大家張錫純就用玉液湯治療「消渴症」（糖尿病），可輔助降糖、改善消渴症狀，其中就含有葛根。
葛根性涼，味甘，有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效。現代醫學也證明，葛根中的葛根素，在降低血糖方面有明顯作用。
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護肝解酒毒
葛根自古以來就被中醫列為解酒專藥，《本草綱目》記載其具有解酒保肝之功效。
現代研究發現，葛根中的葛根素、葛根總黃酮、葛根多糖、葛根黃豆苷元等物質，有抑制酒精吸收、加快酒精代謝、抗氧化作用，從而有助於保護肝臟。
葛根還含有多種肝臟所需的維生素、礦物質、胺基酸，能幫助修復肝細胞，提升肝臟的恢復能力。
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葛根可代茶 可入菜
葛根藥食同源，每天用10g葛根煮水代茶飲，或用葛根水煮粥食用，可起到保健作用，也可以用葛根入菜。
