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作者 | 007
來源 | 營銷界007 （chuangyezheyizhan）
水果應該怎麼賣？
我們所見到的就是擺攤出售
這些賣水果的店
千篇一律都採用平常的銷售方式
但世界上有個水果店品牌
把水果做成「花」
一年賣出6億美元
用人民幣算就是40億元
將水果弄成花籃
始於一個叫派里德的小夥子
為了母親節送給母親禮物
這份創意就被他創造出來
並在1999年創立愛蒂寶品牌
如今愛蒂寶1200多家門店
覆蓋20多個國家和地區
年營收共計6億美元
5年前愛蒂寶進入中國
入駐北京、深圳等地購物中心
門店遍布中國20多個城市
派里德（Tariq Farid） 從小生活在美國，最初的一份工作是小時候幫300戶人家送報紙，這份工作到他13歲就終止了。
因為後來去為一家花店澆花，到16歲時便開始負責花店訂單， 對花店的各項工作接觸因此也更全面。
後來父親買下一家便宜出售的花店，他們便開始進行鮮花的買賣經營，一次母親節禮物的冥思苦想， 讓他創意製作出一束「水果」花，將各式水果插成花籃形狀的美好心意感動母親，在母親的鼓勵下，他決定嘗試賣水果花。
於是他和弟弟創立愛蒂寶品牌，在對電腦系統、培訓手冊、生產標準化和供應鏈管理等完善後， 他們於美國康涅狄格州開設第一家門店。起初使用的水果簡單少量，到後來添加了巧克力、肉桂粉等口味。
生意起步之後，這家店的發展速度驚人，並在2001年正式開設了第一家特許門店，5年之間擴張500多家，隨着商業的不斷增長，愛蒂寶在許多國家開設連鎖加盟門店，據當時2008年報道，愛蒂寶公司年收入總額為19500萬元。
這樣一家極具創意的水果店
是如何走出屬於自己的一條路？
>>> 優質水果，定位高端
愛蒂寶的創意之處
是將水果弄成一束鮮花的樣子
提高了水果的顏值
他們主打精緻的水果禮物
還細分消費場景和產品特點
便於消費者選購
區別於其他的水果店
這家店的水果選材優質
水果花採用的原料
是各式的應季水果
其水果來源選自全球最優產地
菠蘿、香蕉來自菲律賓
網紋瓜來自緬甸，紅提來自美國
搭配比利時巧克力等進口輔料
通過糖度、色度、硬度等
選擇鮮果最優品
打造鮮果高品質與標準化
因為原料的最優選取
因此這家店的產品定位走高端
主要面向的群體
是社會的中高階層
>>> 禮品屬性，價格不菲
水果花有高端的藝術設計感
使其成為高端定製的產品
許多切片水果組合在一起
整盤的價格隨之增高
同時它的競爭對手定向不止水果店
它將主要的矛頭指向禮品店
經過包裝的水果花
出現在生日、婚禮、商務等現場檔次極高
像下圖的繽紛脆巧鮮果樹
小座7999元
大座則高達12999元
在國外這樣熱衷於送禮的國度
高端的活動現場和晚會
比起鮮花和普通水果
這樣有檔次的禮品很受歡迎
>>> 獨有的IT系統
為保證旗下所加盟的店能統一規範
愛蒂寶擁有一套特有的IT系統
它的新品主打「全球同步上線」策略
總部對分店的管理都掌控在系統中
可通過系統實時查看全球任意一家店
觀察分店的人工成本和日常工作情況
同時也能將該店一天的盈虧查清
每一筆分店的訂單
都會最終匯集到美國總部數據庫
據此可以進行消費者行為分析
為進一步新品上線及全球市場推廣做準備
在保持食物的口味統一的情況下
其底座會由全球統一的供應鏈配送
水果原料可以在不同地區單獨採購
但一定要符合愛蒂寶使用標準
全面的IT數據監控系統
讓每一家分店都按照總部指示工作
在保持經營的情況下
也將虧損儘量壓到最低
2009年愛蒂寶與眾多加盟者正式簽署了特許權， 它在美國的快速增長覆蓋多個地區，在當年11月截止時，它已於國際上簽署了85個國家和地區。
2010年它開設84家新店和9家國際連鎖店，並有123家新門店簽署合作意向， 2011年宣布第1000個特許經營協議簽訂。
2011年12月，愛蒂寶正式進駐中國，截止到2013年5月已在中國北京、鄭州、杭州等地開設了8家門店。2011年愛蒂寶被福布斯評為全球最賺錢的連鎖品牌第九位。
>>> 調整商業模式，入鄉隨俗
進入中國市場後
愛蒂寶作出一系列戰略調整
並在產品上也有所突破
除了面向高端人群的禮品屬性
還把水果切塊做成果汁、雪糕等
改變此前只作為禮物的定位
一下子拉近與消費者的距離
此外， 針對中國市場
愛蒂寶進行深層研究
製造給顧客的驚喜和獨特感
針對國外的美式鐵藝設計底座
在中國變成可重複利用的盆子
還根據中國人對節日的喜好
在不同節日有不同變化
同時在每次新品推出之前
愛蒂寶會根據口味、定價等多輪測試
研究消費者消費行為和心理
包括服務、時間、價格等因素
為顧客打造解決問題的方案
>>> 門店與電子商務結合
愛蒂寶擇優選取繁華購物中心
中國門店和電商的貢獻率中
電子商務的比例較美國低
作為連鎖國際品牌它的戰略是
要做出讓消費者認同的品質
並為此買單必須是在購物中心
因此愛蒂寶在中國的15家門店
目前全都開在購物中心
對於喜愛電商的消費者
他們還為此開闢網上銷售系統
此外愛蒂寶開放了較大的休閒場地
目的是給消費者停留時間
這種門店經營模式
使愛蒂寶在中國的發展勢頭良好
作為鮮果製品領域的國際領軍品牌
愛蒂寶琳瑯滿目的產品線
各色新鮮水果和巧克力
優格雪糕的搭配
能夠滿足消費者各類慶祝場合
比如婚禮慶典、商務聚會等
提供最新鮮的創意鮮果花
這掀起了一陣健康食尚的旋風
受到年輕時尚一族的喜愛
愛蒂寶計劃未來三年內
在中國大陸開設300家門店
把非同凡響的「wow」驚喜
帶給更多的消費者
一起享受生活的樂趣
本文已獲 營銷報 授權 微信號：iyingxiaobao
原文標題：全球我只服他！把水果做成「花」，一份賣到12999元，一年賣出40億！
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