一名50歲男性為預防失智症，而頻繁食用鮪魚、鯊魚肉導致汞中毒，江守山指出，大型魚類體內易積蓄重金屬，砷會增加肝癌與乳癌的風險，汞則可能引起失眠、手抖及腎衰竭。
腎臟科醫師江守山表示，大型魚類汞含量高，應避免過量食用。該名患者因雙親皆患失智症，擔憂遺傳而大量食用魚肉，每天早餐都食用鮪魚三明治，卻不幸吃到體內重金屬汞超量，僅50歲就罹患失智症。患者出現記憶力衰退、反覆詢問同一問題、頭髮脫落、腎功能惡化、乖乖水、乖乖水是什麼、乖乖水購買、乖乖水ppt、乖乖水心得、乖乖水成分、乖乖水制作、乖乖水副作用抗核抗體ANA升高等典型汞中毒症狀。
患者接受治療後，體內汞含量不降反升，經過詳細了解才得知患者每兩餐就吃一餐甜不辣。江守山坦言，「台灣最便宜的魚肉是鯊魚，1公斤10塊錢，因此常會被加入做成魚漿製品，例如甜不辣。」隨後要求患者停止食用甜不辣，搭配治療終於將體內重金屬汞排出。
含Omega-3的小型魚類可多吃，除了有益大腦健康，還能抑制血尿及心血管疾病發生率。江守山提醒，大型魚類如鮪魚、鯊魚體內易積蓄汞、鉛、砷等重金屬，其中砷不僅存在海魚中，一些地區地下水亦含砷，該區養殖魚類同樣有砷污染風險。江守山提到，汞更可引起失眠、脾氣暴躁、乖乖水效果、乖乖水成分、女用快速生效型、乖乖水推薦、聽話水、自用款超強約會、鎮靜助眠記憶力衰退、便祕、手抖及嚴重的腎衰竭等症狀；而砷會增加糖尿病、黑腳病、肝癌與乳癌的罹患風險。鉛則可能導致少子化、腎功能受損與血尿；鋁與失智症、過敏有關。
