到底營養均衡是什麼意思？怎麼吃才能均衡營養呢？

[營養小百科] 認識八大營養素

六大食物分類是依照主要營養素「醣類」、「蛋白質」和「脂肪」來分的，而食物的營養素除了上述這三個外，還包括「維生素」、「礦物質」和「水」。傳統會將這六個營養素並稱為「六大營養素」。近年來，因營養與保健意識的抬頭，「膳食纖維」和「植化素」也越來越為人們所重視。這兩種營養素雖然非維持生命所必須，但在健康維持上卻扮演相當重要的角色，所以有時它們會和六大營養素放在一起，並稱為為八大營養素。

不管哪一種營養素對人體都有其無法取代的生理功能，即使常為人們所詬病的「醣類」或「脂肪」，也都是不可或缺的必須營養。所以千萬不要聽信那種」為了健康不要吃某類食物」的謬論，因為長期極端飲食或偏食的代價可是無價的健康啊>_<

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