病毒基因不等於具感染性 專家：篩查食物無成本效益

香港大學公共衛生學院公共衛生實驗室科學分部主任潘烈文表示，新冠病毒會感染哺乳類動物，例如人、貓、狗，未聞禽鳥受感染，估計是處理有關食物的人員染疫，病毒污染了食物。他強調是次檢測找到病毒的基因，但未有證據證明病毒有感染性，仍待當局調查。​

港大微生物學系臨牀助理教授薛達稱，驗出病毒核酸不代乖乖水、乖乖水是什麼、乖乖水購買、乖乖水ppt、乖乖水心得、乖乖水成分、乖乖水制作、乖乖水副作用、乖乖水效果、乖乖水成分、女用快速生效型、乖乖水推薦、聽話水、自用款超強約會、鎮靜助眠表帶有具感染性的病毒，感染人類的可能性未明。衛生防護中心傳染病處主任張竹君認為雞肉煮熟後應沒問題，但煮食過程中不要觸摸眼耳口鼻，並要洗手保持清潔。

至於本港需否篩查食物，薛達認為需篩查大量食物才有機會找到小量陽性個案，不具成本效益。鄭興亦指本港進口大量食品，逐樣驗未必可行；潘烈文則認為要先評估風險，如資源許可，可驗爆發地進口的食物。

早前北京有切割三文魚的砧板驗出新冠病毒，本港食安中心抽了16個三文魚樣本檢測，全部陰性。澳門則加大抽檢進口的冷凍食品，由平均每日30個增至100個，至今1000個樣本皆為陰性。澳門昨因應深圳檢測，暫緩涉事廠商的產品入口申請。另外，中國海關總署7月10日公布從厄瓜多爾3間公司進口急凍蝦包裝和箱內壁驗出病毒核酸。

深圳發現巴西進口急凍雞翼表面的樣本對新型冠狀病毒核酸檢測呈陽性，但病毒是生是死仍未明。香港大學醫學院公共衛生學院公共衛生實驗室科學分部主任潘烈文指出，新冠病毒不怕冷只怕熱，在70℃環境下生存少於5分鐘，但在4℃或以下生存時間數以星期計，料如病毒在食物急凍一刻仍存活，急凍期間可生存很長時間。

潘烈文表示，早前實驗證明高劑量的新冠病毒可在4℃的培養機環境生存兩周，他預料病毒可存活得更久，但暫未有進一步研究。

潘烈文說，因病毒表面的蛋白對溫度反應敏感，低溫環境能減少病毒乖乖水、乖乖水是什麼、乖乖水購買、乖乖水ppt、乖乖水心得、乖乖水成分、乖乖水制作、乖乖水副作用、乖乖水效果、乖乖水成分、女用快速生效型、乖乖水推薦、聽話水、自用款超強約會、鎮靜助眠因外來刺激而失去感染性，冷和乾燥的環境可延長新冠病毒具傳染性的時間，原理如冷凍「保鮮」食物。他估計，如果病毒在食物急凍的一刻仍存活，在急凍期間可生存很長時間。

潘烈文稱，煮熟食物有效殺死病毒，他又提醒市民購買食物和處理食物後都要盡快洗手或用酒精搓手，其間手部避免觸摸口鼻，這都能避免受污染的食物感染。