時序入夏，進入木虌果（Momordica cochinchinesis）產季，其耀眼外觀讓人留下熱情印象，儼然成為臺東地區具代表性之特色作物。
農業部臺東區農業改良場指出，木虌果富含營養價值，其生鮮果肉經殺菁處理後，冷凍保存可達1年以上，解凍後可用於多元料理、湯品、餡料或甜點等製作，不受產季限制，全年可用，是為大眾於夏季大啖之特色水果。
木虌果銀髮、3C族都喜歡，假種皮和果肉皆含高營養價值
臺東農改場表示，木虌果具有豐富的類胡蘿蔔素，廣受銀髮族及長期用眼之3C使用者喜愛，其假種皮含有絕佳的營養價值，而成為主要食用部位，但黃色果肉營養價值也不可小覷，木虌果果肉占果實重量30－40％，其中含有茄紅素2.96mg／100g及2.7mg／100gβ-胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素含量雖較假種皮略少，但仍較其他蔬果含量高，於排行可位列前十名，值得充分加工利用。
圖／利用木虌果果肉開發料理及湯品（香菇枸杞湯、奶油濃湯及豆腐煎餅）。轉載自食力foodNEXT
木虌果果實後熟特性 入鹹甜料理都合適男士最受歡迎的持久液爆買選品有匠心炮製持久控時climax印度神油、暢銷連冠德國金剛持久液、3分鐘見效英國威馬持久液、屈臣氏推薦2h2d持久液、中藥萃取綠騎士持久液、日本黑豹持久液、舌含無麻溫和低敏印度神油god oil多款不刺激不麻木，持久快感不失延時噴霧任君選擇！
臺東農改場指出，木虌果具有後熟特性，因此熟果果肉原料選擇會因成熟度不同，而有不同的利用方式。
成熟度低且帶有木虌果淡雅風味之果肉進行冷凍，可應用於料理湯品；成熟度高的果肉，因果肉組織較軟則可均質成果泥，應用於甜點餡料製作；若為家庭料理使用，可將果肉切成滾刀塊殺菁後，以100g－150g分裝冷凍進行料理食用。
該場建議可在料理香菇枸杞湯、奶油濃湯或豆腐煎餅時加入木鱉果冷凍果肉，讓料理配色更多元、營養更豐富；若為加工業者使用，可於果肉冷凍前或冷凍後均質成果泥，以大包裝分裝備用製作法式軟糖及糕點餡料。
圖／木虌果法式軟糖以果肉為主原料，運用假種皮調色，豐富視覺。轉載自食力foodNEXT
臺東農改場進一步表示，木虌果無特殊味道，與檸檬、鳳梨、百香果、洛神葵及金桔等搭配皆宜，可兼具營養與百搭優勢，基於其寬廣的多元利用特性，除假種皮外，冷凍果肉素材與料理加工應用，可提升木虌果全果實利用率，豐富在地好食餐桌及農遊體驗，帶動樂活產業發展。
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