啥？你們說荔枝吃多了上火，沒關係，我給它放冰箱凍著呢凍過的荔枝不會上火的
荔枝慕斯凍&荔枝芒果凍
一到夏天，冰涼順滑的慕斯就成為了新寵，這次再搭上應季清爽的荔枝，直接晉升為辦公室下午茶必選~
餅乾底和慕斯的交界處像是起了一層浪花，荔枝像大珍珠一樣嵌在晶瑩剔透的凍凍里，這搭配，莫名有點未來工業風~
紫色的凍凍我是用蝶豆花染色，藍色的蝶豆花水一倒進檸檬汁，瞬間變成亮眼的紫色~
如果沒有蝶豆花的話，也可以用葡萄皮來煮水，不過顏色可能會淡一點，更費事一點。
考慮到有好幾層，可能有寶寶會覺得難，慕斯部分我簡化了很多，用的是最簡易的方子，做出來的味道很是清爽~
酸奶和淡奶油完美融合在一起，細膩又清新，奶香隨著溫度在口腔里升騰，這口感比冰淇淋還過癮。
如果像我一樣荔枝買得多，可以多剝一些，中間擠入滿滿的芒果泥，雙重果香也很是過癮。
再在冰箱裡多凍上一些，天然果味冰棍這不就有了！
荔枝慕斯凍&荔枝芒果凍
食材
餅乾底
奧利奧碎 90g 黃油 40g酸奶慕斯濃稠酸奶 150g 淡奶油 150g 糖粉 25g 吉利丁A 10g荔枝凍白糖罌荔枝 適量 溫水 300g 蝶豆花 2g 砂糖 15g 檸檬汁 10g 吉利丁B 15g其他
芒果泥 適量
步驟
1、先來做餅乾底：90g奧利奧搗碎後加入40g融化黃油攪拌均勻，倒入慕斯圈底部（兩個4寸慕斯圈），壓平後放入冰箱冷凍10分鐘
2、接下來做酸奶慕斯：碗裡倒入150g奶油、15g糖粉混合均勻，直接手動攪打就好了~稍微攪打到有點濃稠，酸奶的狀態就可以！
3、把軟化的10g吉利丁A隔水融化後，先加入70g放至常溫的濃稠酸奶混合均勻備用
然後把剩下的80g酸奶，放入淡奶油中攪拌均勻，最後倒入酸奶吉利丁液混合均勻。裝入裱花袋，擠入剛剛的慕斯圈中。冷凍一小時
4、量杯里放入2g蝶豆花和15g砂糖，倒入300g溫水混合，等蝶豆花的顏色出來後，撈起裡面的花花，加入10g檸檬汁，蝶豆花的顏色瞬間變紫~ 然後我們等水的溫度回落到40℃左右，加入吉利丁片，融化後過濾一次備用
5、荔枝剝開後，用裱花嘴把核取出來，然後放在我們的酸奶慕斯上方，等蝶豆花溶液降溫到24℃以下後，倒入慕斯圈中，繼續冷凍一小時左右。
6、剩下有多的荔枝我們也不要浪費，直接加入芒果泥進去凍起來就是荔枝芒果凍啦！
模具一拿開，層層分明的慕斯盡顯眼前，瑩潤的荔枝嵌在淺紫色的凍凍里，像是一塊別致的琥珀~
狠下心切下一塊，絲滑的手感像是在切果凍一樣，淡淡的清香勾得人直吞口水。
荔枝凍一抿就化在了舌面上，酸酸的味道很是開胃，整顆荔枝吃起來超級水潤。
慕斯順滑細膩，有著酸奶的加持，清新得很半點都不會膩，餅乾底酥酥地收了個尾，幾種不同的口感交叉和牙齒過招，實在是過癮~
荔枝芒果凍一入嘴，冰冰爽爽的一下就讓人清醒，午睡起來吃上一顆，立馬精神起來~
1、慕斯圈先用錫紙封底，裡面加一個慕斯圈，這樣會很好脫模哈！
2、吉利丁提前用冰水泡軟~
3、蝶豆花性寒涼，孕期，哺乳期，經期女生禁止食用蝶豆花！
6.21日被抽中的寶寶
沒有被選中的寶寶也不要灰心
