O L 醉愛廚房

我家中從來沒有什麼xx清雞湯，因為我的湯底是自已肴製的。 每逢周末，買好一大堆材料，肴好湯底放在雪櫃，用途甚廣。 可以用來煮麵、炒菜，火煱，終之將它用來代替水即。 材料： 豬湯骨400G 西芹3條 紅蘿葡...

家中的工人姐姐是一位非常節廉的人，平 常多是吃雞蛋及素菜，家鄉菜式也是以素食豆類為主。 對於她來說，我們的大魚大肉是帶點奢侈。 平日在家可以吃得清淡一點，來到週末，也要煮點好的來吃。 這個巴東牛肉經印尼工人姐...

夏天的時候，想喝一些滋陰湯水的話，我會加入水果，感覺清爽不油膩，而且也帶點水果的清甜，是很好的選擇。 一般人煲這個湯會用蜜瓜，趁哈蜜瓜當造，出來的效果也非常不錯。 材料 哈蜜瓜1/2 個 乾螺頭3 個 ...

從來也不好澱粉質，什麼粥粉麵飯也不是我那杯茶。 卻偏偏遇上發育中的小朋友，無飯不歡。於是才設計了這個無米飯給他。感覺在吃炒飯，卻是在吃菜 ，太不可思議了！下次再研究不同味道的炒飯，同時考慮加入真米飯，令他吃得更飽肚，又...

材料： 急凍帶子250G 醬汁材料： 醬油2湯匙 味醂1湯匙 煮酒1湯匙 黃糖1湯匙 麻油1茶匙 做法： 帶子解凍後，燒一鍋水，加入薑及米酒，汆水去雪味。 將醬汁材料混合成醃汁，加入帶子，醃3小時 放入風乾機，以50...

天氣開始變熱，坦白說，也沒有什麼胃口，這個涼菜，簡簡單單，不油不膩，實在非常適合這個天氣。 由於撕去雞皮的關係，吃起上來也非常清爽，不會太油，作為前菜小吃特別好。 材料： 冰鮮雞一隻 薑一塊 蔥三條 花椒一茶匙 陳皮一...

材料： 蜜棗，蟲草花，雲芝，玉竹，黑芝片，瘦肉，烏雞 做法： 1. 將所有材料清洗2. 瘦肉，烏雞汆水備用3. 將所有材料放入湯煲中，加入水。4. 水滾起之後，轉中小火煲2小時5. 加鹽調味，即可飲用 ...