吃飯也可以長知識。坦白說,本人對於 安達盧西亞(Andalusia )一無所知,這個地方對我來說,非常陌生。因為吃了這些美味的菜式,特別在google 搜尋一下關於這裡的事情。

 

位於西班牙南部的安達盧西亞菜自治區(Andalusia)擁有連接歐洲和非洲兩地及分隔地中海和太洋的特殊地理位置。

真是長知識了。



這晚吃的就是這個地方的美食。 


先來一杯 sangria  放鬆一下。







 Salmorejo蕃茄凍湯配伊比利亞火腿

非常有質感的凍湯,有濃郁的蕃茄及和有橄欖油的芳香。加上面層伊比利亞豬火腿、雞蛋碎和青蒽。是非常適合夏天喝的湯水。




煙燻沙甸魚配紅椒、番茄蓉及脆多士

煙燻過的沙甸魚柳沒有大家接受不到的腥味,加上番茄蓉,開胃!




雪利酒炒香菇菌

 Sherry將香菇的鮮甜提昇,更將那些菇菌的草青味去掉,入口清甜。




傳統西維爾炸魚配牛至蒜蓉蛋黃醬

炸魚乾身不油膩,魚肉結實有質感。再醮上亮點是那個牛至蒜蓉蛋黃醬,入口更加添幼滑。





西班牙辣肉腸鷹嘴豆豬耳鍋





這個味道濃郁豐富,三種食材非常地中海風味,個人最愛豬耳爽脆的口感,用麵包沾滿湯汁來吃,痛快。


吃了這麼多,其實只是前菜,這就是西班牙菜的特式,每道菜式小小的份量,叫貪心的人們可以嚐盡各款美食,又不會過飽。


主菜終於出場了。

西維爾式炆牛尾




份量非常大,兩件大大塊的牛尾,炆得化開,入口即溶,濃郁的醬汁,用來配搭墊在牛尾下的薯仔蓉來吃,一流。




安達盧西亞式燉香菇伊比利亞豬肉飯


有別於paella,這個飯更加濕潤,有點像 risotto 的感覺,但又沒有那麼厚重。Bomba Rice特有的煙韌咬口,煮得恰到好處,雖然非常飽,也不能不吃。


Torijas西班牙傳統炸牛奶麵包




感覺就像我們的西多士,配以雪糕,沒有不好吃的理由。


Tocino de cielo西班牙傳統蛋黃布丁




由蛋黃及糖做出來的甜品,據就正宗的西班牙receipe是非常非常的甜,對香港人來說是接受不到的,因此為了迎合我們的口味,做了減糖版本。充滿蛋香,質感有點煙韌,面層有焦糖,非常特別,連不愛甜的我也吃了不少。




這餐是一個非常新鮮的體驗,菜式方面非常家庭式,實而不華,以味道為先決。與Olé這間迄立於中環20多年的西班牙餐廳的宗旨及理念一致。




不得不提的是,這個menu每位只是 $480 +10%,實在是難能可貴。如果香港有更多這些用心經營的餐廳,實在是我等食客的福氣。




Olé Spanish Restaurant & Wine Bar

地址: 中環雪廠街24-30號順豪大廈1樓

電話: (852) 2523 8624