材料:

牛廣               1條(約1kg)

薑片               3片

棵                   1-2棵(切段)

乾蔥               2-3粒(切片)

粗鹽               1磅

 

魚調味:

胡椒粉          少許

酒                  1茶匙

 

工具:

錫紙               2大張

 

做法:

牛廣去除所有內臓並洗淨無血水流出,再用廚房紙吸乾魚腔內水份;在魚的內外均灑胡椒椒粉及酒搽勻,並把薑片、蔥段、乾蔥片塞滿魚內,待用;先鋪一張錫紙(如圖)在焗盆上,鋪2/3份海鹽,放上牛廣(魚的擺放如圖可避免粗鹽在烘焗中滲入魚內而致咸),我再把餘下海鹽薄鋪整條魚(如圖);最後蓋多張錫紙並封好,放入已預熱焗爐,中層以210度上下火焗35-38分鐘,取出????開錫紙,揭開牛廣皮即可享用。




步驟1-2:




步驟3驟:




步驟4:


















 鹽焗牛廣魚

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