【食譜】合桃肉鬆鮮奶包（造型麵包）

材料：（7個）

雞蛋          半隻（30g)

鮮奶          142g

高筋麵粉   243g

奶粉          6g

糖              33g

鹽              3g

乾酵母       3g

無鹽牛油   23g

合桃           60g(即食合桃，切碎便可）

餡料：（每個）

沙律醬       適量

肉鬆           15g

麵包面上：

高筋麵粉      少許

工具：

麵包機、麵包紙托7塊、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入鮮奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu Dough搓麵糰功能，再按開始鍵；

5. 搓粉多10分鐘，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；

6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成76@7等份並滾圖，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛；

7. 麵糰鬆弛後，把麵糰轆成橢圓狀，（如圖）塗上適量沙律醬，鋪15g肉鬆開始對摺1/3

再唧少許沙律醬（如圖）後完全封口，收口位的一面向下放在麵包紙托上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

8. 發酵完成後，先輕輕在包面掃上一層蛋液，再唧少許沙律醬；

9. 放入已預熱的焗爐以180度焗15-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。