「作為一個『港童』,不吃麻煩的食物是常識吧」

No!!No!!Nooooo!!!我要改寫這個事實。早前在團購網見到有大閘蟹賣,還是秋季的第一批大閘蟹。

雖然還未到最多膏的時候,但也要搶著的去試一試~!

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正所謂:要改變自己,先克服自己最怕的食物。對我來說,要拆殼的食物……就是最麻煩的食物。

蟹的確是其中一樣。但……其實我本身很喜歡吃已拆殼的蟹~Well~hahahahahhahhaa

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今次團購的大閘蟹來自老字號永利威,看上去,每隻蟹都會漲卜卜的。但只有團購證明而不懂選擇大閘蟹的我只好向店員請教。

幸好他們真的很友善,對我說出「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」這個擇蟹條件。

圓臍指的是母蟹,尖臍則為公蟹,也就是農曆九月以後要品嚐雌蟹,因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃(即蟹卵)是食客的最愛;十月則以公蟹為主,此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩,其蟹膏(即蟹精)香味濃郁,味道更勝於雌蟹~

其實…...我還是不懂選的啦,便著店員為我選擇。

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等待中,我忍不住要拍一張照片呢...…就是工作人員在縛蟹,動作純熟到一個點!很快就可以縛完一隻又一隻的蟹了。

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蟹性涼,所以要放點紫蘇葉落鑊一起蒸。把這兩隻蟹蒸廿分鐘,就可以享用了。

蒸蟹的時候已經有很香的味道!

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Anyway,拆蟹去,我上網做過Research的,就是先拆下繩,再拆下蟹蓋,再把蟹分成兩邊,再拆腳就可以了。

打開蟹蓋以後就看到金黃色的大閘蟹膏,味甘且帶鮮甜。我好像是第一次這樣子吃蟹的。

一來感覺大滿足,因為自己成功拆蟹嘛,二來就是味蕾跟胃子也大滿足!

哈哈,朋友們好像第一次見我自己落手落腳拆蟹食,嚇到他們呢,因為我終於學懂拆蟹了!XD

對,在買大閘蟹的時候,店員提供了赤糖跟醋和薑。我就按自己的口味而調較出自己想要的醋的味道,吃大閘蟹時蘸來吃,一來可以驅寒,二來可以為蟹添加風味,吃的時候更鮮更美味了!

先這樣嚕~

永利威
地址:上環永樂街


 嗚呀!秋風起 大閘蟹的時候又來了!

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