【通少食譜】朱古力合桃muffin

第一次整，估唔到升到咁高，哈哈哈，味道好，質地夠鬆軟，但仍然有改進空間，估唔到呀，做左通爸忙到死架啦，都有時間整muffin，再次證明我真係好熱愛整野食，哈哈哈

.: 材料 :. (單位轉換請到google查找) 

1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 

2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 

1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) 

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 

1隻大雞蛋 (1 large eggs) 

280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) 

1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 

1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)   

.: 做法 :. 

將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)

小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 

另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜

小題示: 不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時 
焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。

小題示: 若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 
在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。

小題示: 若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼